GATÒ DE ALMENDRA 

GATÓ DE ALMENDRA

Ingredientes

200 g de almendra picada

200 g de azúcar

Cinco huevos

Una pizca de canela

Ralladura de limón

Preparación 

Separamos las yemas de las claras y subimos las claras a punto de nieve, seguidamente mezclamos las yemas con el azúcar.

 Juntamos las dos preparaciones anteriores en un bol y añadimos la almendra picada, mezclamos bien, le incorporamos la pizca de canela y la ralladura de limón, Pre calentamos el horno a 180°, engrasamos un molde redondo con mantequilla y le incorporamos la mezcla del bol, metemos al horno unos 40-45 minutos, sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar. 

El gato suele servirse con una o dos bolas de helado de almendra o de vainilla.

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TARTA DE QUESO SIN HORNO


INGREDIENTES

350 gr de queso crema

500 ml de nata liquida para montar

125 gr de azucar

250 gr de galletas tipo digestive

4 hojas de gelatina neutra

125 gr de mantequilla

Mermelada para cubrir

PREPARACION

Trituramos las galletas y les añadimos la mantequilla fundida, mezclamos bien y con esta mezcla cubrimos el fondo de un molde desmontable, tiene que quedarnos una capa homogenea de aproximadamente medio cm de grosor. Metemos en la nevera para que enfrie y endurezca.

Ponemos agua fria en un bol e introducimos las hojas de gelatina.

En una olla ponemos el queso, el azucar y la nata y ponemos al fuego moviendo continuamente, escurrimos bien las hojas de gelatina y las añadimos a la olla, seguimos moviendo y cuando rompa a hervir apagamos el fuego. Dejamos reposar

Sacamos el molde del frigo y cubrimos la base de galletas con la preparación del queso, volvemos a poner al frio una 5 horas. Después cubrimos con la mermelada que mas nos apetezca y ya podemos servir. 

Coca de coco, lima y hierbabuena

INGREDIENTES 

2 yogures griego naturales

3 huevos

200 gr azucar

250 gr harina de reposteria

100 gr de coco en polvo

1 sobre levadura

100 ml aceite de oliva

Ralladura de lima

Unas hojitas de hierbabuena

Mantequilla para untar el molde
PREPARACION

Batir los huevos con el azucar hasta que esté bien incorporada, añadir los yogures, mezclar, incorporar el aceite, la harina tamizada con la levadura,  el coco y la ralladura de lima. Picar las hojas de hierbabuena muy finas y añadir a la mezcla.
Untar el molde con mantequilla y espolvorear con harina. Hornear a 175 grados de 35 a 40 minutos. 

Postre facil y muy refrescante !!!

COCA DE CUARTO 

INGREDIENTES

4 huevos grandes

4 cucharadas soperas de azucar glas

4 cucharadas de fecula de patata o en su defecto harina de maiz (maizena)

PREPARACION

Precalentar el horno a 175 grados.

Untar un molde con mantequilla

Separar las claras de las yemas, subir las claras y en cuanto hayan subido ir añadiendo las yemas una a una sin dejar de batir, seguidamente el azucar poco a poco y seguir batiendo, y por ultimo, la harina tambien a poquito a poco y batir hasta que esté  bien integrada.

Verter la mezcla en el molde y hornear unos 25 minutos.

Sacar del horno y “asustar” el cuarto, esto es golpear el molde contra el suelo con fuerza para que la coca no se baje.

Una vez frio desmoldar y servir.

   
 

BRAZO DE GITANO RELLENO DE FLAN

INGREDIENTES

4 huevos

50 gr de azucar

150 gr de harina de fuerza

Flan (en este caso he usado sobres para preparar flan rápido, aunque es mejor hacer una buena crema pastelera) o mermelada, chocolate etc

PREPARACION

Separar las claras de las yemas, añadir azucar a las yemas y batir bien hasta blanquear, incorporar la harina y seguir batiendo, reservar.

Por otro lado subir las claras a punto de nieve, y mezclar con la prepararación que teníamos reservada con movimientos envolventes para evitar que se nos bajen las claras.

Forrar la bandeja de horno con papel de hornear, verter sobre ella la masa procurando que quede bien nivelada, meter a horno precalentado a 180 grados unos 10 minutos o hasta que veamos que la superficie está dorada, sacar del horno y colocar boca abajo sobre un paño ligeramente humedecido, retirar el papel con cuidado, colocar el relleno cubriendo toda la base, ir enrollando ayudandonos con el paño (esta operación debe hacerse mientras el bizcocho aun esta caliente, si se enfria cuesta mucho enrollar y corremos el riesgo que se rompa). Colocar en la bandeja que vayamos a servir y decorar con azucar glass y una pizca de canela.


Coca de chocolate

INGREDIENTES

4 huevos

200 gr de azucar

1 vaso de aceite de girasol

1 vaso de leche

265 gr de harina

265 gr de cacao soluble (nesquik)

1 sobre de levadura rapida

PREPARACION

Batimos los huevos con el azucar hasta que practicamente doblen el volumen, añadimos la leche, el aceite y seguimos batiendo, tamizamos la harina junto con la levadura y añadimos a la mezcla anterior, terminamos con el cacao; cuando esté todo bien batido, engrasamos un molde con mantequilla y harina y vertemos la mezcla anterior.

Metemos a horno precalentado a 180 grados unos 45 minutos, dejamos enfriar sobre una rejilla y a disfrutarla. 

   

Tarta de galletas y chocolate

INGREDIENTES

1 paquete de galletas maria (yo uso las de canela que le dan un sabor especial)

170 ml de leche + 200 ml para remojar las galletas

250 gr de chocolate de cobertura

50 gr de mantequilla

1 piel de limón y 1 ramita de canela

PREPARACION

Pondremos a hervir los 170 ml de leche con la canela y la piel de limón, cuando hierva le bajamo el fuego y añadimos el chocolate troceado, mezclamos bien hasta que se funda. A continuacion añadimos la mantequilla y la incorporamos bien 

Ponemos la leche restante en un bol, i vamos remojando las galletas, cogemos un molde (pirex por ejemplo) y empezamos a colocar una capa de galletas y bañar con el chocolate, otra capa de galletas y chocolate, y así hasta finalizar con la capa de chocolate. Espolvoreamos con fideos de choco o con coco rallado y metemos en la nevera para que se asiente.

Ya tenemos la tarta lista !! Bon appetit  

  

  

TARTA DE CHOCOLATE ESTILO HUESITOS

INGREDIENTES

1 paquete de obleas redondas de barquillo (tipicas de Salamanca)
1 bote de nutella o similar de 400 gr
Fideos de chocolate o frutos secos picados para decorar

PREPARACION

Coger una oblea y con mucho cuidado embadurnar de nutella, colocar otra oblea encima y hacer el mismo proceso, así sucesivamente hasta que tengamos la altura de tarta deseada. Despues embadurnar los laterales y decorar la tarta con virutas de chocolate, nueces o almendras picadas, etc.

La tarta aguanta crujiente unos cinco dias sin necesidad de ponerla al frigorifico.

Las obleas podeis encontrarlas en cualquier mercadona.

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PALOS DE CREMA

INGREDIENTES

Para la masa
125 ml de agua
125 ml de leche
125 gr de harina
Sal y azucar
3 huevos XL
95 gr de mantequilla

Para la crema pastelera
4 yemas
1/2 litro de leche
125 gr de azucar
40 gr de harina de maiz (maizena)
1 vaina de vainilla o 1 rama de canela

PREPARACION

Poner la leche, el agua y la mantequilla en un cazo al fuego, por otro lado en un bol tamizar la harina y añadir un pellizco de sal y otro de azucar; cuando hiervan los liquidos añadir la harina con la sal y el azucar a la cazuela y remover continuamente hasta que la mezcla se haga una bola que se despegue de las paredes del cazo, quitar del fuego, dejar templar y añadir los huevos uno a uno, removiendo bien la masa antes de incorporar el siguiente. Dejar reposar la masa 10 minutos y meter en una manga pastelera, encender el horno a 180 grados, cubrir con papel de horno la bandeja y hacer formas alargadas con la manga (3 tiras juntas) dejando espacio entre ellas para evitar que cuando se inflan se junten. Hornear unos 15 minutos y reservar.
Esta masa es la misma que se usa para hacer profiteroles, aunque yo, en este caso, he hecho forma alargada o palos tan típicos en Mallorca.

Hacer la crema poniendo la leche a hervir con la vaina de vainilla que habremos abierto y sacado las semillas previamente para dar mas sabor a la crema.
En un bol poner las yemas, el azucar y la maizena y batir bien con una varilla para que quede bien mezclado.
Incorporar la leche a esta mezcla poco a poco sin dejar de remover, poner a fuego suave y seguir removiendo hasta que haya espesado (es importante no dejar de mover para evitar que se hagan grumos)
Dejar enfriar la crema.

Abrir los palos por la mitad y rellenar con la crema, poner la tapa y espolvorear con azucar glass.

Sin comentarios …… Mmmmm

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TARTA DE FIGUES FRESQUES (Tarta de higos frescos)

INGREDIENTES

1 lamina de pasta quebrada o brisa
12 higos frescos
Mermelada de higos o en su defecto de albaricoque
1 vaso de agua
1/2 vaso de azucar

PREPARACION

Precalentar el horno a 200 grados.
Extender la masa en un molde de tartaleta con las paredes bajas, pinchar la masa con un tenedor y poner al horno unos 15 minutos, sacar y dejar enfriar.
Cubrir el fondo con la mermelada, colocar los higos cortados en cuartos cubriento toda la tarta.
En una cazuela poner el vaso de agua y el medio vaso de azucar, poner al fuego unos 15 minutos sin remover, esto es muy importante porque si se remueve se carameliza y en este caso no nos interesa.
Cubrir la tarta con el almibar, esto le dá mucho brillo a los higos.
Lista para comer !! Exquisita y muy facil de hacer

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