COLFLORI AUFEGADA (coliflor guisada)

INGREDIENTES

1 coliflor

1 manojo de cebolletas

2 dientes de ajo

1 tomate de ramellet

Unas setas (opcional)

1 botifarrón

1/2 kg de panceta

1 pizca de sobrasada

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Pasas y piñones

PREPARACION

Ponemos una cucharada de aceite en una cazuela baja, añadimos la panceta y cuando esté dorada incorporamos el ajo picado y la cebolleta, seguidamente el tomate picado, el botifarrón y la sobrasada, la coliflor cortada en ramitos pequeños, las setas, la sal y la pimienta, las pasas y los piñones, luego un poco de agua que apenas cubra, tapamos y dejamos cocinar a fuego lento unos 20 minutos, siempre tapada hasta que se ahogue (de aqui viene su nombre). Dejamos reposar y servimos.

Este es un plato de la cocina mallorquina de las abuelas, plato de aprovechamiento y economico.

Deseo que os guste!!!

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