INGREDIENTES (4personas)

1 cinta de lomo de 1,5 kg aproximadamente

2 cebollas grandes

500 ml de caldo de pollo

2 dientes de ajo

Romero y tomillo

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

Nata liquida

1 vaso de brandy

PREPARACION

Pedirle al carnicero que nos bride la carne o nos ponga una malla para que no pierda la forma.

En la cocotte ponemos aceite y doramos la carne por todos los lados, sacarla y reservarla.

En el mismo aceite dorar unos dientes de ajo chafados junto con las hierbas aromaticas, retirar.

Añadir a la olla las cebollas cortadas en juliana, salpimentamos, cuando estén transparentes añadirles el brandy y dejar que reduzca el alcohol, luego volvemos a poner el lomo en la olla y le vertemos el caldo, dejamos cocinar por espacio de una hora y media, cuando haya pasado este tiempo sacamos el lomo, añadimos la nata a la olla y trituramos, así nos queda la salsa mas fina, volvemos a poner el lomo en la salsa y ya podemos servir.

Nosotros lo acompañamos con arroz, aunque también le va mucho el puré de patatas o de boniato.