BACALLA AMB PEBRES (Bacalao con pimientos)

Publicado el julio 29, 2014 por @maremallorca

INGREDIENTES (4 personas)

4 lomos de bacalao desalados
4 pimientos rojos para freir
2 ajos
4 patatas
1 kg de tomates maduros
Aceite de oliva, sal, azucar, pimienta, 1 hoja de laurel

PREPARACION

Primero de todo haremos la salsa de tomate, pelar y triturar los tomates, poner una cucharada de aceite en una sarten, añadir el tomate, una hoja de laurel, 1 ajo, sal, pimienta y una pizca de azucar. Dejar cocinar tapado y a fuego medio hasta que esté frito, reservar.
Pelar y cortar a rodajas las patatas, freir y colocar en el fondo de una cazuela de barro. Cortar los pimientos y freir hasta que esten blandos, retirar.
Enharinar el bacalao, freir y colocar encima de las patatas, luego incorporar los pimientos y despues la salsa de tomate.
Precalentar el horno a 150 grados y hornear unos 15 minutos.
Servir y buen provecho.

SHOWCOOKING CON TOMEU CALDENTEY

Publicado el julio 25, 2014 por @maremallorca

Buenos dias a todos

Ayer tuve el enorme placer de ser invitada por Aire Mediterraneo Mallorca al showcooking que nos ofreció Tomeu Caldentey, chef del restaurante Molí d’en Bou y portador de una estrella Michelin.
Las explicaciones del chef y el trabajo de su equipo compuesto por Raul y Davinia fueron muy enriquecedoras, los platos que pudimos degustar un placer para los sentidos, transportandome a los aromas de mi infancia.
La berenjena con coco sublime, por no hablar de la algarroba de chocolate «un pecado».
Conocer a otros bloguers y compartir vivencias, un gusto.
Espero poder repetir la experiencia que, resumiendo, fué maravillosa !!!

PASTIS DE CRANC (pudin de cangrejo)

Publicado el julio 15, 2014 por @maremallorca

Después de un tiempo de no poner ninguna receta vuelvo a ponerme manos a la obra y empiezo con un plato facil y muy refrescante Pudin de cangrejo, puede susbtituirse el surimi por gambas o pescado blanco desmigado y está igual de rico.

INGREDIENTES

5 huevos
400 ml de nata liquida para cocinar
2 cucharadas de tomate frito
10 palitos de surimi
Sal, pimienta
Mantequilla y galleta picada para engrasar el molde

PREPARACION

Triturar los palitos con la batidora, añadir el tomate frito, la nata y los huevos previamente batidos, salpimentar y reservar.
Poner mantequilla en un molde de puding, esparcir galleta picada o pan rallado que cubra bien todo el molde, incorporar la mezcla.
Precalentar el horno a 170 grados, introducir una bandeja con agua, cuando hierva meter dentro el molde con la mezcla y hornear unos 30 minutos o hasta que veas que está cuajado.
Servir cubierto con mahonesa o salsa rosa y lechuga.
Se puede preparar un dia antes y se aconseja comer frio.