TARTA DE CHOCOLATE ESTILO HUESITOS

INGREDIENTES

1 paquete de obleas redondas de barquillo (tipicas de Salamanca)
1 bote de nutella o similar de 400 gr
Fideos de chocolate o frutos secos picados para decorar

PREPARACION

Coger una oblea y con mucho cuidado embadurnar de nutella, colocar otra oblea encima y hacer el mismo proceso, así sucesivamente hasta que tengamos la altura de tarta deseada. Despues embadurnar los laterales y decorar la tarta con virutas de chocolate, nueces o almendras picadas, etc.

La tarta aguanta crujiente unos cinco dias sin necesidad de ponerla al frigorifico.

Las obleas podeis encontrarlas en cualquier mercadona.

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FRIT DE MATANCES (frito de matanza)

INGREDIENTES

6 dientes de ajo
2 kg de patatas
5 pimientos rojos
300 gr higado de cerdo
250 gr de panceta
300 gr de carne magra de cerdo
Aceite, sal, 2 guindillas, 1 hoja de laurel

PREPARACION

Cortar las carnes a dados grandes, freir las patatas con los ajos, reservar en una cazuela de barro, a continuacion, en el mismo aceite, freir las carnes, los pimientos, la guindilla y el laurel. Cuando esten bien cocidos añadir a la cazuela y mezclar bien con las patatas. El plato ya está listo.

Es mejor cocinarlo de un dia para otro, las patatas se impregnan de los sabores de las carnes y el frito está más bueno.

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PALOS DE CREMA

INGREDIENTES

Para la masa
125 ml de agua
125 ml de leche
125 gr de harina
Sal y azucar
3 huevos XL
95 gr de mantequilla

Para la crema pastelera
4 yemas
1/2 litro de leche
125 gr de azucar
40 gr de harina de maiz (maizena)
1 vaina de vainilla o 1 rama de canela

PREPARACION

Poner la leche, el agua y la mantequilla en un cazo al fuego, por otro lado en un bol tamizar la harina y añadir un pellizco de sal y otro de azucar; cuando hiervan los liquidos añadir la harina con la sal y el azucar a la cazuela y remover continuamente hasta que la mezcla se haga una bola que se despegue de las paredes del cazo, quitar del fuego, dejar templar y añadir los huevos uno a uno, removiendo bien la masa antes de incorporar el siguiente. Dejar reposar la masa 10 minutos y meter en una manga pastelera, encender el horno a 180 grados, cubrir con papel de horno la bandeja y hacer formas alargadas con la manga (3 tiras juntas) dejando espacio entre ellas para evitar que cuando se inflan se junten. Hornear unos 15 minutos y reservar.
Esta masa es la misma que se usa para hacer profiteroles, aunque yo, en este caso, he hecho forma alargada o palos tan típicos en Mallorca.

Hacer la crema poniendo la leche a hervir con la vaina de vainilla que habremos abierto y sacado las semillas previamente para dar mas sabor a la crema.
En un bol poner las yemas, el azucar y la maizena y batir bien con una varilla para que quede bien mezclado.
Incorporar la leche a esta mezcla poco a poco sin dejar de remover, poner a fuego suave y seguir removiendo hasta que haya espesado (es importante no dejar de mover para evitar que se hagan grumos)
Dejar enfriar la crema.

Abrir los palos por la mitad y rellenar con la crema, poner la tapa y espolvorear con azucar glass.

Sin comentarios …… Mmmmm

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