TARTA DE BOLETS (tarta de setas)

INGREDIENTES

1 base de masa quebrada

300 gr de setas variadas

1 vaso de nata liquida

3 huevos

3 puerros

Sal

Pimienta

Canela

Genjibre en polvo

Tomillo fresco

Mantequilla

PREPARACION

Cortar el puerro pequeño y saltear con un poco de mantequilla, añadir las setas limpias y cortadas pequeñas, salpimentar, poner una cucharadita de canela y otra de genjibre, el tomillo y dejar que se termine de cocer, reservar.

Por otro lado batir los huevos, añadir la nata, remover bien para que se integre todo.

Forrar un molde con la masa, pinchar el fondo con un tenedor y rellenar con el salteado de setas y puerro, cubrir con la mezcla de nata y huevos, meter en el horno que tenemos precalentado a 200 grados, dejar cocer unos 30 minutos o hasta que veamos que se ha dorado la superficie y que el relleno ha cuajado.

Dejar enfriar y servir.

TIRAMISU MALLORQUIN

El tiramisú es el postre italiano por excelencia y a mi me encanta, es por eso que he querido darle una vuelta y mallorquinizarlo usando un ingrediente tan mallorquin como es la ensaimada (que sustituye a los bizcochos de soletilla), el resto de la receta sigue siendo fiel a la original italiana. Espero que os guste y os animeis a hacerla

INGREDIENTES

2 claras de huevo

4 yemas de huevo

500 gr de queso mascarpone

4 ensaimadas pequeñas (mejor si son del dia anterior)

150 gr de azucar

250 ml de café

1 copita de amaretto (opcional)

Cacao puro en polvo

PREPARACION

Hacemos café y dejamos enfriar.

Partimos las ensaimadas por la mitad.

En un bol subimos las claras hasta que estén a punto de nieve, reservamos.

En otro bol ponemos las yemas con el azucar y batimos bien hasta que estén blanquecinas, es entonces cuando le añadimos el queso mascarpone y seguimos batiendo hasta que quede bien integrado en la mezcla, seguidamente le incorporamos las claras que teniamos reservamos y vamos mezclando con movimientos envolventes con la finalidad que se mezclen bien sin bajarse.

Ponemos el cafe y el licor en un plato y vamos mojando las ensaimadas, cogemos un recipiente de barro o cristal y vamos colocamos una capa de ensaimadas, cubrimos con una capa de crema, espolvoreamos con cacao y hacemos otra capa, ensaimada, crema y cacao, así hasta que terminemos. Ponemos en la nevera y dejamos que pasen 24 horas antes de poder servir.

Servimos bien frio y a disfrutar

Sugerencia: podeis hacerlo en vasitos individuales y quedareis de 10 con vuestros invitados.