CANELONES DE BOLETUS Y POLLO ASADO

INGREDIENTES (4 personas)

500 gr de boletus variados (shitake, rovellons, boletus edulis, camagroc)

1/2 pollo asado

1 cebolla grande

1 caja de placas de canelones para cocer

1 litro de leche

50 gr mantequilla

Dos cucharadas colmadas de harina

Polvo de boletus 

Sal, pimienta, nuez moscada, aceite de oliva
PREPARACION

Poner una cacerola grande con agua, sal y un chorrito de aceite a hervir, cuando hierva echar las placas de canelones una a una y dejar cocer 15 minutos, escurrir y colocar las placas sobre un lienzo o paño limpio

Mientras hierven las placas cortaremos los boletus en trocitos muy pequeños, el pollo asado igual y la cebolla tambien.

Ponemos aceite en una sarten, salteamos la cebolla, despues los boletus y dejamos que pierdan su agua y a continuación añadimos el pollo, salpimentamos, damos unas vueltas, ponemos un poco de harina, mezclamos bien e incorporamos medio vaso de leche para que nos ligue la farsa. 

Colocamos sobre una bandeja y dejamos enfriar.

Para hacer la bechamel: ponemos la mantequilla en un cazo hasta que este fundida, le añadimos la cucharada de harina y mezclamos bien, vamos incorporando la leche poco a poco, salpimentamos y ponemos nuez moscada y una cucharada de polvo de boletus seco. Dejamos cocinar unos diez minutos removiendo continuamente con la varilla.

Ahora toca rellenar los canelones, ponemos una cucharada de relleno encima de cada placa y enrollamos.

Untamos una bandeja de horno con mantequilla, le incorporamos un cucharón de bechamel y colocamos los canelones, cubrimos con el resto de la bechamel y los ponemos al horno unos 15 minutos. 

Ya tenemos listo el plato !