INGREDIENTES

6 huevos

150 gr de harina fina de maiz o fécula de patata

150 gr de azucar glass

1 pizca de sal

PREPARACION

Separar las claras de las yemas, montar las claras con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve, reservar.

Batir las yemas con el azucar e ir añadiendo la harina poco a poco hasta que esté bien integrada, a continuación incorporar las claras montadas moviendo con movimientos envolventes para evitar que se nos bajen, engrasar un molde desmontable y verter la mezcla en el, encender el horno a 175 grados arriba y abajo y cuando esté caliente meter el bizcocho, hornear unos 25 minutos sin abrir el horno, cuando saquemos el molde del horno, daremos un golpe fuerte contra el suelo para evitar que el cuarto baje.

Servir con helado o con chocolate caliente.