SANG AMB SEBA (sangre con cebolla)

En Mallorca es típico cocinar la sangre del cordero, a la que añaden ajos, laurel, especies, y a la que dejan cocer hasta cuajarla. La misma se emplea para añadir al frito mallorquín y también cocinada con cebolla como es la receta que hoy os presento. Espero que os guste.

INGREDIENTES

1/2 kg de sangre de cordero

4 cebollas

4 dientes de ajo

1/2 guindilla

1 hoja de laurel

Unos brotes de hinojo fresco

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

PREPARACION

Empezamos cortando las cebollas en juliana, ponemos dos cucharadas de aceite en una cacerola, metemos los ajos, y seguidamente la cebolla, el laurel y la guindilla, rehogamos hasta que la cebolla este tierna, añadimos la sangre que previamente hemos cortado en dados, damos unas vueltas y espolvoreamos con el hinojo fresco, apagamos el fuego y servimos el plato bien calentito y acompañado de un buén pan moreno.