Archivo de la categoría: recetas faciles, refetas de postres, recetas que salen
ROBIOLS DE MONEI (robiols de boniato)
INGREDIENTES (para unos 6 robiols)
* Relleno de boniato
1 boniato grande (aprox 600 gr) puede ser blanco o rojo
150 gr de azucar
Ralladura de un limón
1 cucharadita de canela
Poner el boniato al horno precalentado a 200 grados unos 45 min, dejar enfriar, pelar y chafar con un tenedor, añadir el azucar, la canela y la ralladura de limón y mezclamos bien, reservamos
- Masa de robiols
3 yemas de huevo
150 gr de azucar
1/2 vaso de zumo de naranja
175 gr de manteca de cerdo diluida
Harina la que tome, aprox 500 gr
En un bol ponemos las yemas con el azucar y mezclamos bien, añadimos el zumo, la manteca diluida y vamos añadiendo harina hasta que nos quede una masa manejable (similar a la pastelina)
Hacenos una bola de masa y aplanamos con el rodillo, ponemos el relleno en el centro y cerramos para que nos quede con forma de empanadilla, sellamos con un tenedor y ponemos al horno precalentado a 180 grados unos 30 minutos o hasta que veamos que están dorados
PA DE BRIOCHO (pan de brioche)
INGREDIENTES
400 gr harina de fuerza
4 huevos
50 ml de leche tibia
150 gr de mantequilla
10 gr de sal
50 gr de azucar
5 gr de levadura seca de panaderia
1 huevo para pintar
PREPARACION
Esta receta es para hacer con la procesadora de alimentos o con amasadora.
Empezamos poniendo la levadura en la leche y dejamos que se diluya por espacio de 10 minutos
En la jarra de la procesadora ponemos los huevos, el azucar, la sal, la mantequilla atemperada, la leche con la levadura y por ultimo la harina, amasamos a velocidad 2 durante 5 minutos, sacamos la masa de la jarra y dejamos reposar en un bol bien tapada por espacio de una hora.
Seguidamente desgasificamos la masa amasando ligeramente, formamos 3 bolas iguales y las colocamos en un molde de plumcake que previamente habremos engrasado, dejamos que leve hasta que la masa llegue a los bordes del molde, ahora pintanos la superficie con huevo.
Metenos en horno precalentado a 180 grados y dejamos cocer unos 30 minutos. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla y ya tendriamos nuestro brioche listo.
PASTEL DE BERENJENAS ANITA
INGREDIENTES (4 personas)
2 berenjenas grandes
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 puerro
Aceite de oliva, sal y pimienta
1 huevo y pan rallado o galleta picada
10 avellanas tostadas
Mejorana fresca (moraduix)
250 nata liquida para montat
PREPARACIÓN
Cortar las berenjenas a lo largo muy finas, salpimentar y dejar que suden, pasar por huevo batido y galleta picada y freir, sacar y poner sobre papel absorbente para que suelten todo el aceite, ir colocando a capas en un molde o fuente de pirex, seguidamente cortar la cebolla y el puerro y sofreir en un poco de aceite, cuando estén blanditos añadir el pimiento y dejar que se confite, mientras tanto hacemos una picada de avellanas y mejorana, la echamos al sofrito y trituramos todo con el turmix o con robot de cocina, añadimos la nata y cubrimos con ello las berenjenas, gratinamos en el horno y ya tendremos listo nuestro pastel, podemos servirlo templado o frio, se puede preparar con antelación, puede servirse solo o bien como acompañamiento de carnes o pescados. Es una receta muy versatil que me dió una amiga de mi madre, que es muy buena cocinera, n’Anita, grasis
SOPES D’ESPAREGS (sopas de esparragos)
En temporada de esparragos, mi abuela y mi madre siempre hacian estas sopas que me encantan, hoy os presento la receta que es muy facil y en diez minutos la teneis hecha.
INGREDIENTES
Esparragos (si son silvestres mejor)
4 dientes de ajo
Tostaditas o pan del dia anterior
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimentón dulce
Caldo de verduras o de pollo
1 huevo por persona
PREPARACION
Ponemos el aceite en una cacerola y sofreimos los ajos, cortamos los esparragos en trocitos de unos 2 cm, los añadimos a la cacerola y dejamos que sofrian un poco, añadimos las tostaditas, damos una vuelta, seguidamente una cucharada generosa de pimentón y una pizca de sal y enseguida vertemos el caldo hasta cubrir, echamos los huevos, movemos y dejamos que hierva unos dos minutos, servimos caliente y a disfrutar
PRIM DE SOBRASADA
INGREDIENTES
60 ml de leche
60 ml de aceite de girasol
30 ml de manteca de cerdo fundida
225 gr de harina de todo uso
Azucar
Sobrasada
PREPARACION
Precalienta el horno a 200 grados.
Funde la manteca y ponla en un bol juntamente con la leche y el aceite, seguidanente le añades la harina y amasas hasta que quede una masa manejable.
Estira la masa sobre un papel de horno, tiene que quedar lo mas fina posible, pintalá con un poco de aceite y ves colocando sobre ella pequeños trocitos de sobrasada, esparce azucar abundante por encima y a continuacion coloca el papel sobre la rejilla del norno (sin bandeja), deja unos 12/15 minutos hasta que esté bien dorada y ya tienes la coca de prim lista. Bon profit !!
PUDING DE PAN
INGREDIENTES
3 magranetas o panecillos flojos
4 huevos
1/2 litro de leche
150 gr de azucar
Canela en rama, piel de naranja y de limon
Caramelo liquido
PREPARACION
Precalentamos el horno, ventilador arriba y abajo a 200 grados.
Batimos los huevos con el azucar hasta que blanqueen
Ponemos una olla al fuego con la leche, la ramita de canela y las pieles de naranja y limón, cuando empiece a hervir, apartamos del fuego y colamos.
Seguidamente añadimos la leche a los huevos batidos y mezclamos, vamos desmigando los panecillos en esta mezcla y metemos en el molde al que previamente le habremos puesto el caramelo en el fondo, ponemos al baño maria en el horno a 200 grados unos 40 minutos, si veis que antes de tiempo se tuesta mucho por encima, ponedle un papel de aluminio.
Sacar y dejar enfriar antes de desmoldar. Servir frio
BOMBONES DE PULPO
INGREDIENTES (14 bombones)
2 patatas grandes
2 patas de pulpo cocidas
Aceite de oliva virgen extra “aove”
Pimentón picante
Sal y sal en escamas
PREPARACION
Hervimos las patatas con la piel, cuando estén las pelamos y las chafamos, añadimos sal y aceite hasta que tengamos un pure sedoso, cuando esté frio formamos bolitas de puré y reservamos, cogemos las patas de pulpo y las cortamos en trocitos pequeños, ponemos un poco de aceite en una sarten y salteamos el pulpo, cuando esté dorado apagamos el fuego y añadimos un poco de sal y pimentón a nuestro pulpo, seguidamente chafamos las bolitas de patata, les ponemos un poco de pulpo encima y cerramos, colocamos en capsulas de papel, espolvoreamos con pimentón y escamas de sal y rociamos con un chorrito de aceite, servimos frias o tibias. Bon profit
COCARROIS DE CEBA (cocarrois de cebolla)
INGREDIENTES
1 vaso de aceite de oliva
1 vaso de agua
Harina la que beba
2 kg de cebollas
Un poco de sobrasada
Sal y pimienta
Pasas
PREPARACION
El dia antes pelamos y cortamos las cebollas en juliana, ponemos en una cacerola sin nada y dejamos cocinar tapadas a fuego muy lento por espacio de dos horas, colamos y dejamos enfriar, salpimentamos y ponemos un poco de aceite de oliva, reservamos.
Al dia siguiente preparamos la masa, ponemos en un bol un vaso de aceite y uno de agua, añadimos harina hasta que la masa se despegue de las paredes del bol, sacamos del bol y amasamos hasta tener una masa fina, dejamos reposar.
Mientras ponemos unos pellizcos de sobrasada en un plato, tambien ponemos unas pasas en un bol y seguidamente empezamos a preparar los cocarrois, cogemos una bola de masa (tamaño pelota golf), aplanamos con el rodillo hasta conseguir un circulo, ponemos encima la cebolla, dos trocitos de sobrasada y algunas pasas, cogemos los dos extremos y cerramos el cocarroi, cortamos el sobrante de masa y vamos haciendo pellizcos a la masa para sellar bien (ver video), colocamos los cocarrois en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y metemos al horno precalentado a unos 190 grados unos 40 minutos sin dejar de vigilar, sacamos y dejamos enfriar y ya podemos disfrutar de esta delicia. Espero que os guste.
LAMPUGA AMB PEBRES (dorado con pimientos)
INGREDIENTES (2 personas)
1 llampuga de 1/2 kg
3 pimientos rojos para freir
3 tomates maduros
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
2 dientes de ajo y una hoja de laurel
Harina para enharinar el pescado
PREPARACION
TARTA DE ZANAHORIA Y PISTACHOS
INGREDIENTES
4 huevos talla L
200 gr azucar moreno
200 ml de aceite de girasol
300 gr de zanahoria rallada
250 gr de harina de reposteria
1 sobre de levadura (canario, Royal….)
1 pizca de sal
Pistachos picados
PARA LA CREMA DEL RELLENO Y CUBIERTA
80 gr mantequilla
80 gr queso crema
160 gr azucar glas
PREPARACION
En un bol o termomix batir los huevos con el azucar, añadir el aceite, mezclar, seguidamente añadir la harina (tamizada) y la levadura, seguir mezclando, añadir la sal, la zanahoria y los pistachos picados, meter en un molde que previamente hemos engrasado o forrado con papel, de hornear (horno precalentado a 180 grados) unos 40 minutos o hasta que metiendo un palillo sale limpio, sacar y dejar enfriar sobre una rejilla, cuando esté bien fria partir por la mitad para poder rellenar.
Hacemos el relleno poniendo la mantequilla (a temperatura ambiente), el queso crema y el azucar glas en el procesador o batidora y batir hasta formar una crema.
Rellenamos la tarta y cubrimos tambien con la crema, decoramos con pistachos y zanahoria rallada y ya la tenemos lista.
