COCA DE TALLADES (coca con sobrasada y calabazate)

INGREDIENTES

4 huevos

1/2 vaso de leche

1/2 vaso de aceite

60 gr manteca de cerdo

200 gr de azucar

1 sobre de levadura rápida

200 gr de harina de reposteria

Sobrasada

Calabazate

PREPARACION

Precalentamos el horno a 180 grados.

Empezamos separando las claras de las yemas, después montanos las yemas con el azucar, montamos las claras a punto de nieve y reservamos, en el bol en el que tenemos las yemas añadimos la leche, el aceite, la manteca y la harina mezclada con la levadura, movemos bien y seguidamente le añadimos las claras que teníamos reservadas, mezclamos con movimientos envolventes para evitar que se bajen las claras, una vez que esté bien mezclado vertemos en el molde, le colocamos los trozos de sobrasada y calabazate y horneamos aproximadamente 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo vemos que sale limpio.

Espolvoreamos con azucar glass y ya podemos servir.

COCA DE PEBRES TORRATS (Pimientos asados)

INGREDIENTES

500 gr harina
1 vaso de agua
1 vaso de aceite de oliva
1/2 sobrecito de levadura (canario)
1 pizca de sal
Pimientos rojos, berenjenas, ajo y perejil para cubrir la coca, previamente asados.

PREPARACION

Poner agua y aceite en un bol, añadir harina, levadura y sal, amasar y extender en molde bajo rectangular, colocar encima los pimientos asados, la berenjena asada, los ajos y perejil (todo ello salpimentado)
Horno 180 grados unos 45 minutos (solo horno abajo)