INGREDIENTES (Para 2 cocas de este tamaño)

200 gr de harina

100 ml de agua

1 cucharada de aceite de oliva

Un pellizco de sal

1 pellizco de orégano

2 cebollas grandes

2 cucharadas de azucar moreno

6 higos frescos

PREPARACION

Ponemos la harina en un bol y formamos un volcán en el cual meteremos el agua, el aceite, la sal y el orégano, amasamos ligeramente y dejamos reposar una media hora, mientras podemos confitar la cebolla, en una sartén ponemos la cebolla cortada en juliana, le añadimos el azucar moreno y dejamos que vaya sudando y confitando, retiramos del fuego y dejamos enfriar, cortamos los higos a cuartos, precalentamos el horno a 220 grados, estiramos la masa con el rodillo y la colocamos en la bandeja a la que le habremos puesto previamente un papel de horno, cubrimos con la cebolla y los higos, metemos al horno y dejamos que se cueza unos 20 minutos (depende del horno).

Sacamos del horno y decoramos con unas flores comestibles y unas hojitas de albahaca y ya tenemos la coca lista para comer.