CUINAT DE LLENTIES (guiso de lentejas)

Publicado el febrero 26, 2014 por @maremallorca

INGREDIENTES (4 personas)

1 zanahoria
1 puerro
1 calabacín
6 judias verdes anchas
1 trozo de calabaza
1 patata grande
1/2 col pequeña
400 gr de lenteja rápida (no necesita remojo)
1 hoja de laurel, 1 cabeza de ajos
Aceite, sal, pimienta y pimentón dulce
Agua

PREPARACION

Cortar toda la verdura en cuadraditos, poner una cucharada de aceite en una cacerola y rehogar toda la verdura, salpimentar, poner una cucharada de pimentón y añadir las lentejas, mover un poco y seguidamente cubrir con agua del tiempo, tapar y dejar que cueza tapado unos 20 minutos. Ya tenemos las lentejas listas y muy fáciles de hacer.

TARTA DE TRES CHOCOLATES

Publicado el febrero 22, 2014 por @maremallorca

Ingredientes

150 gr chocolate negro
150 gr chocolate con leche
150 gr chocolate blanco
3 sobres de cuajada
1 litro de nata para montar
1/2 litro de leche
1 rulo de galletas maria
50 gr de mantequilla
Fideos de chocolate para decorar

Picar bien las galletas hasta que queden polvo, ponerlas en un bol y añadir la mantequilla fundida, mezclar y cubrir la base del molde.
Por otro lado mezclar la nata con la leche, separar 500 ml y poner en un cazo al fuego, cuando empiece a estar caliente añadir el chocolate negro cortado a trozos pequeños, remover y cuando el chocolate este fundido añadir el sobre de cuajada, seguir moviendo unos cinco minutos y seguidamente verter en el molde y dejar reposar.
Mientras repetir la operación con el chocolate con leche, incorporar al molde con un cazo, poco a poco, ya que si lo hicieramos de golpe corre el peligro de que se mezclen los chocolates.
Por ultimo, repetir con el chocolate
blanco, mismo procedimiento.
Poner a enfriar y decorar con fideos de chocolate, lacasitos etc.
Esta receta no es de cocina mallorquina, si bien, he querido compartirla con vosotros porque es una tarta que gusta mucho y es facil de hacer, espero que os guste

CARXOFES FARCIDES AMB SALSA (alcachofas rellenas con salsa)

Publicado el febrero 10, 2014 por @maremallorca

INGREDIENTES (4 personas)

8 alcachofas
1/2 kg carne picada mezclada
1 huevo
1 limón
Hierbas aromaticas
1 ajo
1 pellizco de sobrasada
Aceite, sal, pimienta, pan rallado, un poco de azucar.
8 tomates maduros

PREPARACION

Poner agua a hervir con sal y el zumo de un limón, limpiar las alcachofas quitando las hojas mas duras, cortar el tallo y meter en el agua hirviendo unos 15 minutos, escurrir y reservar.
En un bol poner la carne picada, salpimentar, añadir el huevo batido, el ajo picado, las hierbas picadas, la sobrasada desmenuzada, sal y pimienta, mezclar bien.
Cuando las alcachofas esten escurridas vaciarlas con una cucharilla y rellenarlas con la carne, ponerlas en bandeja de horno y espolvorear con pan rallado. Meter al horno precalentado a 180 grados unos 30 minutos.
Por otro lado hacer la salsa de tomate casera: poner aceite en una cacerola, triturar los tomates y añadir al aceite, salpimentar, poner un pellizco de azucar, hierbas picadas y dejar que se fria (aprox 15 minutos).
Sacar las alcachofas del horno y emplatar acompañadas de la salsa. Ya estan listas para comer.

COCA DE TARONJA (coca de naranja)

Publicado el febrero 6, 2014 por @maremallorca

INGREDIENTES

3 huevos
250 gr de azucar
1 naranja de zumo sin pelar
100 gr de aceite de girasol
1 yogur natural
250 gr de harina de reposteria
1 sobre de levadura rapida

PREPARACION

Lavar bien la naranja y trocearla con la piel, ponerla en un bol, añadir los huevos, el azucar y el aceite, batir bien con la batidora hasta que la naranja esté bien triturada, añadir el yogur, la harina y la levadura y seguir batiendo.
Precalentar el horno a 180 grados, untar un molde desmontable con mantequilla y un poco de harina, verter la masa en el molde y poner al horno, arriba y abajo, cocción unos 40 minutos.
Dejar enfriar y espolvorear con azucar glass.

COCARROIS DE CEBA (cocarrois de cebolla)

Publicado el febrero 4, 2014 por @maremallorca

INGREDIENTES

1 vaso de agua del tiempo
1 vaso de aceite de oliva
1 pellizco de sal
1/2 kg de harina normal
6 cebollas grandes
Pasas y piñones

PREPARACION

En un bol poner el vaso de agua, el de aceite, la sal y la harina, amasar bien hasta que la masa se despegue de las paredes del bol y sea manejable.
Cortar las cebollas en trozos pequeños, poner aceite en una sarten, añadir la cebolla cortada, sal y pimienta y dejar a fuego lento hasta que este floja, retirar y colar.
Precalentar el horno a 200 grados.
Coger bolas de masa, allanar con el rodillo, colocar encima en el centro una cucharada de cebolla, unas cuantas pasas y piñones y cerrar dando forma de media luna, pellizcando los bordes.
Colocar en bandeja de horno, bajar la temperatura del horno a 170 grados y hornear una media hora hasta que se vean dorados.
Dejar enfriar y a comer !!!!!!