TARTA DE FIGUES FRESQUES (Tarta de higos frescos)

INGREDIENTES

1 lamina de pasta quebrada o brisa
12 higos frescos
Mermelada de higos o en su defecto de albaricoque
1 vaso de agua
1/2 vaso de azucar

PREPARACION

Precalentar el horno a 200 grados.
Extender la masa en un molde de tartaleta con las paredes bajas, pinchar la masa con un tenedor y poner al horno unos 15 minutos, sacar y dejar enfriar.
Cubrir el fondo con la mermelada, colocar los higos cortados en cuartos cubriento toda la tarta.
En una cazuela poner el vaso de agua y el medio vaso de azucar, poner al fuego unos 15 minutos sin remover, esto es muy importante porque si se remueve se carameliza y en este caso no nos interesa.
Cubrir la tarta con el almibar, esto le dá mucho brillo a los higos.
Lista para comer !! Exquisita y muy facil de hacer

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COCARROIS DE CEBA (cocarrois de cebolla)

INGREDIENTES

1 vaso de agua del tiempo
1 vaso de aceite de oliva
1 pellizco de sal
1/2 kg de harina normal
6 cebollas grandes
Pasas y piñones

PREPARACION

En un bol poner el vaso de agua, el de aceite, la sal y la harina, amasar bien hasta que la masa se despegue de las paredes del bol y sea manejable.
Cortar las cebollas en trozos pequeños, poner aceite en una sarten, añadir la cebolla cortada, sal y pimienta y dejar a fuego lento hasta que este floja, retirar y colar.
Precalentar el horno a 200 grados.
Coger bolas de masa, allanar con el rodillo, colocar encima en el centro una cucharada de cebolla, unas cuantas pasas y piñones y cerrar dando forma de media luna, pellizcando los bordes.
Colocar en bandeja de horno, bajar la temperatura del horno a 170 grados y hornear una media hora hasta que se vean dorados.
Dejar enfriar y a comer !!!!!!

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COCA DE TRAMPÓ

INGREDIENTES

200 cc de agua
200 cc de aceite de oliva
Una pizca de sal
1/2 sobre de levadura rapida (canario)
500 gr harina
3 tomates grandes
2 cebollas nuevas
2 pimientos verdes tiernos
Un poco de aceite, sal y pimienta

PREPARACION

Hacer la masa, en un bol poner el aceite, el agua, la harina, la levadura y la sal, mezclar bien amasando suavemente, dejar reposar unos 15 minutos.
Cortar los tomates en trozos pequeños, el pimiento y la cebolla igual, aliñar con la sal, la pimienta y un poco de aceite, mezclar bien.
Coger una bandeja de horno y colocar la masa estirando bien, escurrir las verduras y colocar encima de la masa, poner al horno precalentado a 175 grados unos 45 minutos. Dejar enfriar.
Ya tenemos la coca lista para comer.

Esta coca es muy tipica de Mallorca, suele servirse como aperitivo en celebraciones, admite muchos tipos de ingredientes, pimientos rojos asados (ver otra entrada en este blog), puede hacerse con setas variadas, tambien con acelgas, perejil, tomate i arenques, etc.

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RECETA DE COCARROIS

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INGREDIENTES

1 manojo de acelgas

1 coliflor pequeña

1 manojo cebolleta

1 puñado de pasas

1 vaso de agua

1 vaso aceite de oliva

1/2 kg de harina normal

aceite, sal y pimentón dulce (para aliñar la verdura)

PREPARACION

Para la masa: en un bol poner el vaso de agua, el de aceite la harina y una pizca de sal, amasar bien hasta que se despegue del bol.

Cortar la verdura pequeña, añadir las pasas, aceite, sal y pimenton dulce.

Hacer bolas de pasta, aplanar con el rodillo, poner una cucharada de relleno, cerrar y pellizcar los bordes para sellar.

Horno arriba y abajo a 180 º unos 30 minutos o hasta que esten dorados