COCA DOLÇA (Coca dulce “Carmen”)

Imagen

INGREDIENTES

4 huevos

1 yogur (de coco, piña, plátano, limon …. )

3 medidas de yogur de azucar

1 medida de yogur de aceite

3 medidas de harina

1/2 sobre levadura rapida (Canario)

 

PREPARACION

Poner en un bol los huevos, mezclar bien, añadir yogur, azucar, aceite y mover, incorporar la harina, la levadura y batir todo el conjunto bien hasta que quede una masa cremosa.

Untar un molde con mantequilla y espolvorear con harina, incorporar la masa al molde y hornear a 160º una hora aproximadamente.

Dejar enfriar y desmoldar. Decorar con azucar gláç o bien con cobertura de chocolate blanco

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Anuncios

SAFARNARIES AUFEGADES (zanahoria morada estofada)

Este es un plato mallorquin bastante antiguo, suele hacerse en los pueblos, es poco conocido.
Solo se hace en temporada de zamahorias que suele ser de enero a marzo.
Es un plato muy sabroso.

INGREDIENTES

2 manojos de zanahorias moradas
1 manojo de cebolletas tiernas
1/4 de costilleja de cerdo
1/4 de panceta
1 botifarron
Un puñado de pasas
Aceite, sal y pimienta

PREPARACION

Pelar las zanahorias y cortar en rodajas no muy finas, salpimentar las carnes, en cazuela de barro poner una cucharada de aceite de oliva y sofreir la costilleja y la panceta, cuando esten doradas añadir las cebolletas y el botifarron cortado en rodajas, incorporar las zanahorias y las pasas, añadir un poco de sal, tapar la cazuela y dejar cocinar una hora a fuego muy suave. No hay que añadir ningun liquido ya que las zanahorias sueltan agua y quedan confitadas.

FRIT MALLORQUI (frito mallorquin)

El frito mallorquín es un plato tipico de Mallorca que admite muchas variedades (de matanzas, de marisco …) aunque el que os presento hoy es el de cordero, hecho con las asaduras, el higado y la sangre cocida. Es una fritura de la carne juntamente con las verduras.

INGREDIENTES (4 personas)

1 kg de frito (asadura e higado de cordero)
250 gr de sangre cocida
1 kg de patatas
2 pimientos rojos
2 manojos de cebolletas tiernas
250 gr habitas tiernas
Hinojo fresco
1 cabeza de ajos
Sal, laurel y 1 guindilla
Aceite de oliva

PREPARACION

Cortar el frito pequeño, Salpimentarlo, cortar todas las verduras pequeñas, poner abundante aceite en una sarten, chafar los ajos con la piel y añadir a la sarten, freir las patatas, retirar y poner en cazuela de barro, freir los pimientos rojos, la cebolleta, las habitas, el laurel, la guindilla y el frito, cuando esten bien cocidos espolvorear con el hinojo, retirar escurriendo bien e incorporar a la cazuela de barro junto con las patatas, cortar la sangre a dados y añadir tambien, remover todo muy bien y a servir.
Sabe mucho mejor de un dia para otro.

LLOM AMB COL (lomo con col)

INGREDIENTES

Bistecs de lomo abiertos en libro (2 x persona)
Hojas de col (2 por persona)
Cebolla
Tomate natural
Aceite, sal, pimienta y laurel
Sobrasada, botifarró y panceta cortados pequeños
Pasas y piñones

PREPARACION

Poner agua a hervir con sal y cuando hierva meter las hojas de col un minuto, para que pierdan la dureza
Aparte, abrir los bistecs, salpimentar, rellenar con sobrasada, botifarró, panceta, pasas y piñones; cerrar los bistecs y envolver con las hojas de col haciendo paquetitos. Apartar.
Cazuela de barro poner cucharada de aceite y sofreir la cebolla, cuando esté dorada añadir el tomate pien picado, sal, algunos trocitos de panceta, sobrasada y botifarró, pasas y piñones, dejar que tome color, poner medio vaso de brandy o jerez, incorporar los paquetitos y cubrir con agua, dejar cocer tapado una media hora a fuego medio, y ya tenemos nuestro plato listo.
Consejo: mejor hacerlo de un dia para otro, coge mejor todos los sabores