Creo que esta es la tercera receta de coca de albaricoque que tengo en el blog, esta no necesita levado y se hace mas rapidamente, el unico pero que le pondria es que los albaricoques se hunden un poco, aunque está exquisita. Siempre dicen que en la variedad está el gusto y cuantas mas recetas tengamos, entre mas podremos elegir.
INGREDIENTES
4 huevos
1/2 vaso de aceite
1/2 vaso de leche
1 vaso de azucar
1 sobre de levadura rapida
250 gr de harina de reposteria
Albaricoques
Canela en polvo
Azucar glas
PREPARACION
Separanos las claras de las yemas, montamos las claras hasta que estén a punto de nieve, en otro bol ponemos las yemas con el azucar y batimos hasta blanquear, añadimos el aceite, la leche, la levadura y la harina y mezclamos todo bien, seguidamente incorporamos las claras con movimientos suaves y envolventes, vertemos en el molde que previamente habremos untado de mantequilla o forrado con papel de horno, le colocamos por encima los albaricoques, les espolvoreamos azucar y canela y metenos al horno precalentado a 180 grados unos 50 minutos.
Dejamos enfriar y espolvoreamos con azucar glas.
RECETAS DE COCINA MALLORQUINA 
Esa es la receta que siempre sigo para elaborar esa tarta. Como me gusta que los albaricoques queden a la vista y no se hundan, pongo al horno la masa sin la fruta, unos 10 minutos. Al cabo de ese tiempo la saco del horno y coloco los albaricoques. Es un pequeño truco que funciona!.
Me gustaLe gusta a 1 persona
Siii a veces lo hago asi tambien. Gracias por tu aportacion y por seguirme
Me gustaMe gusta
A mi personalmente me gusta más porque los albaricoques se cuecen y parece confitura —
Muchas gracias ❤
Me gustaLe gusta a 1 persona
A mi también, aunque no quede tan bonita
Me gustaMe gusta
He probado casi todas las formas d coca,exquisitas todas, pero con frutas nunca,t aseguro q la voy a poner en marcha el fin d semana,ya t comentaré el resultado.b noches
Me gustaLe gusta a 1 persona
Pues seguro que la repetirá una y mil veces, me alegro que le guste y que siga mi blog, muchas gracias
Me gustaMe gusta