COCA DE FRESITAS MALLORQUINAS Y QUESO

INGREDIENTES

250 gr de fresitas (si es posible que no sean de hinvernadero, mejor de exterior)

3 huevos

150 ml de aceite de girasol

150 gr de azucar

1 sobre de levadura en polvo

300 gr de harina de reposteria

PREPARACION

Lavamos las fresas, les cortamos el rabito y las partimos por la mitad, seguidamente las trituramos con la batidora hasta que nos quede una textura de puré.

Ponemos los 3 huevos y el azucar en un bol y batimos hasta que el azucar esté bien integrada, le añadimos el aceite y seguimos batiendo, despues incorporamos las fresas y por ultimo la harina y la levadura mezcladas y tamizadas.

Encendemos el horno a 190 grados.

Untamos un molde con aceite o mantequilla y espolvoreamos con harina, le añadimos la mezcla del bol y metemos al horno, dejamos cocer entre 30 y 45 minutos, vais pinchando con un palillo hasta que salga seco.

Ya tenemos la coca, ahora la decoramos con queso tipo crema que previamente hemos mezclado y batido con azucar glas, y unas fresitas cortadas.

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BIZCOCHO FACIL

maremallorca.net

INGREDIENTES

9 cucharadas de leche

9 cucharadas de aceite de girasol

200 gr azucar

3 huevos

1 sobre de levadura rapida

350 gr de harina

Ralladura de una naranja

Una pizca de canela en polvo

PREPARACION

Precalentar el horno a 170 grados. Poner todos los ingredientes en un bol, mezclar bien, enharinar un molde y verter la mezcla, hornear por espacio de unos 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga seco.

Sacar del horno, dar al molde un golpe seco y desmoldar en caliente.

Espolvorear con azucar glass y servir.

BRAZO DE GITANO RELLENO DE FLAN

INGREDIENTES

4 huevos

50 gr de azucar

150 gr de harina de fuerza

Flan (en este caso he usado sobres para preparar flan rápido, aunque es mejor hacer una buena crema pastelera) o mermelada, chocolate etc

PREPARACION

Separar las claras de las yemas, añadir azucar a las yemas y batir bien hasta blanquear, incorporar la harina y seguir batiendo, reservar.

Por otro lado subir las claras a punto de nieve, y mezclar con la prepararación que teníamos reservada con movimientos envolventes para evitar que se nos bajen las claras.

Forrar la bandeja de horno con papel de hornear, verter sobre ella la masa procurando que quede bien nivelada, meter a horno precalentado a 180 grados unos 10 minutos o hasta que veamos que la superficie está dorada, sacar del horno y colocar boca abajo sobre un paño ligeramente humedecido, retirar el papel con cuidado, colocar el relleno cubriendo toda la base, ir enrollando ayudandonos con el paño (esta operación debe hacerse mientras el bizcocho aun esta caliente, si se enfria cuesta mucho enrollar y corremos el riesgo que se rompa). Colocar en la bandeja que vayamos a servir y decorar con azucar glass y una pizca de canela.


COCA DE FRUITA CONFITADA (bizcocho de fruta confitada)

Ingredientes

4 huevos
250 gr de azucar
210 gr de mantequilla
1/2 sobre levadura rapida
300 gr harina
1 chorrito de cognac
300 gr fruta confitada variada

Preparacion

Cortar la fruta en trocitos pequeños
En un bol poner la mantequilla a punto de pomada, añadir el azucar y batir energicamente con la varilla, ir añadiendo los huevos uno a uno batiendo bien, despues poner la harina y la levadura, seguir batiendo, incorporar el chorrito de licor y por ultimo las frutas. Coger un molde de puding y forrar con papel de horno, verter la mezcla y hornear, horno precalentado a 180 grados arriba y abajo, sin turbo, unos 70 minutos. Desmoldar cuando esté tibio.

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