COCA DE MANZANA

INGREDIENTES

4 huevos

2 manzanas grandes

350 gr de azucar

200 ml de aceite de girasol

225 ml de leche entera

375 gr de harina de reposteria

1 sobre de levadura rapida (canario)

Ralladura de limón

PREPARACION

En primer lugar cascamos los huevos en un bol, les añadimos el azucar y batimos bien con la batidora, hasta que nos quede una mezcla blanquecina y que haya aumentado un poco su volumen.

Seguidamente, y sin dejar de batir, añadimos poco a poco el aceite y la leche, después la ralladura de limón.

Tamizamos la harina y la levadura y las añadimos al bol. Con una lengua o cuchara vamos moviendo la mezcla hasta que estén bien incorporadas a la misma.

Pelamos y cortamos en láminas las manzanas, las añadimos a la mezcla y seguimos moviendo para incorporarlas bien a la mezcla.

Untamos el molde con un poco de aceite o mantequilla, espolvoreamos harina, echamos la mezcla en el molde y lo metemos al horno, que previamente, hemos precalentado a 180 grados, por espacio de una horita (aproximadamente), si veis que la parte de arriba empieza a dorarse demasiado, tapadla con papel de aluminio y seguid con la cocción. Sacadla del horno y dejadla enfriar sobre una rejilla.

Después, ya podeis hincarle el diente

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Coca de coco, lima y hierbabuena

INGREDIENTES 

2 yogures griego naturales

3 huevos

200 gr azucar

250 gr harina de reposteria

100 gr de coco en polvo

1 sobre levadura

100 ml aceite de oliva

Ralladura de lima

Unas hojitas de hierbabuena

Mantequilla para untar el molde
PREPARACION

Batir los huevos con el azucar hasta que esté bien incorporada, añadir los yogures, mezclar, incorporar el aceite, la harina tamizada con la levadura,  el coco y la ralladura de lima. Picar las hojas de hierbabuena muy finas y añadir a la mezcla.
Untar el molde con mantequilla y espolvorear con harina. Hornear a 175 grados de 35 a 40 minutos. 

Postre facil y muy refrescante !!!