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COCOTINS

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INGREDIENTES

200 gr de coco rallado

100 gr de azucar o cualquier edulcorante

2 huevos grandes

Azucar glass

PREPARACION

Precalentamos el horno a 200 grados.

Ponemos todos los ingredientes en un bol, mezclamos y amasamos bien, formamos bolitas y las vamos colocando en una bandeja de horno a la que previamente habremos puesto un papel de hornear, horneamos 10 minutos a 200 grados.

Dejamos enfriar y espolvoreamos con azucar glas.

Esta es una receta superfacil, espero que la hagais y os guste mucho, tambien que me dejeis vuestros comentarios.

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TARTA DE LIMA Y COCO

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INGREDIENTES

1 bote de leche condensada de 370 gr

400 gr de queso de untar

150 ml de zumo de lima

60 gr de coco rallado + 30 gr para decorar

Bizcochitos duros

PREPARACION

Exprimimos las limas, en un bol ponemos el zumo de lima, la leche condensada, el queso y el coco, batimos bien y reservamos.

Forramos un molde de 20 cm con papel, lo cubrimos con los bizcochitos y a continuación le echamos la mezcla que teníamos reservada, alisamos la superficie con una espatula y metemos al frigo como mínimo unas 8 horas.

Decorar con gajos de lima y el resto del coco rallado y servir bien fria

Coca de coco, lima y hierbabuena

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INGREDIENTES 

2 yogures griego naturales

3 huevos

200 gr azucar

250 gr harina de reposteria

100 gr de coco en polvo

1 sobre levadura

100 ml aceite de oliva

Ralladura de lima

Unas hojitas de hierbabuena

Mantequilla para untar el molde
PREPARACION

Batir los huevos con el azucar hasta que esté bien incorporada, añadir los yogures, mezclar, incorporar el aceite, la harina tamizada con la levadura,  el coco y la ralladura de lima. Picar las hojas de hierbabuena muy finas y añadir a la mezcla.
Untar el molde con mantequilla y espolvorear con harina. Hornear a 175 grados de 35 a 40 minutos. 

Postre facil y muy refrescante !!!