junio 2013 – RECETAS DE COCINA MALLORQUINA

INGREDIENTES

1/4 de cerezas maduras
4 huevos
1/2 vaso aceite de girasol
1/2 vaso leche
1 vaso azucar
1 vaso harina reposteria
1 sobre levadura rapida

PREPARACION

Separar las claras y montar. En un bol poner las yemas con el azucar y mezclar bien, añadir el vaso de leche, el de aceite, el vaso de harina y la levadura, mezclar bien e incorporar las claras a punto de nieve con movimientos suaves y envolventes para que no bajen.
Precalentar el horno a 170 grados
Untar el molde con mantequilla y espolvorear con harina, quitar el sobrante, llenar con la masa y llevar al horno, cuando empiece a estar dorada sacar y cubrir con las mitades de cereza, volver a hornear aproximadamente media hora.
Lista para disfrutarla !!!!

INGREDIENTES (4 personas)

8 manitas de cerdo partidas por la mitad a lo largo
1 cebolla
1 tomate
1/2 pimiento rojo
2 zanahorias
3 ajos
2 hojas laurel
Hierbas aromaticas (hinojo, mejorana)
Aceite, sal, pimienta, 1/2 guindilla
Almendras tostadas y pan frito para la picada.
Patatas para freir.

PREPARACION

Limpiar bien las manitas, poner en olla a presion, añadir la cebolla, el tomate, el pimiento, la zanahoria, los ajos pelados, las hierbas, la guindilla, el laurel, un chorrito de aceite, sal y pimienta, cubrir con agua, cocer aproximadamente una hora desde que empieza a hervir. Sacar de la olla, poner las manitas en cazuela de barro y cubrir con el agua de coccion, triturar todas las verduras y añadir a las manitas, dejar que pegue un hervor moviendo continuamente para que no se pegue, incorporar la picada y las patatas fritas a cantos. Servir bien caliente.