COCA DE CEREZAS

INGREDIENTES

1/4 de cerezas maduras
4 huevos
1/2 vaso aceite de girasol
1/2 vaso leche
1 vaso azucar
1 vaso harina reposteria
1 sobre levadura rapida

PREPARACION

Separar las claras y montar. En un bol poner las yemas con el azucar y mezclar bien, añadir el vaso de leche, el de aceite, el vaso de harina y la levadura, mezclar bien e incorporar las claras a punto de nieve con movimientos suaves y envolventes para que no bajen.
Precalentar el horno a 170 grados
Untar el molde con mantequilla y espolvorear con harina, quitar el sobrante, llenar con la masa y llevar al horno, cuando empiece a estar dorada sacar y cubrir con las mitades de cereza, volver a hornear aproximadamente media hora.
Lista para disfrutarla !!!!

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ROSCOS DE LA BIS

Esta receta está dedicada a mi abuela a la que llamábamos cariñosamente “bis”.
No es una receta mallorquina, si bien, en Mallorca toda mi vida he comido roscos que hacia la Bis.

INGREDIENTES

1 huevo
1/2 cascaron del huevo de zumo de naranja
1/2 cascaron de aceite
1/2 cascaron de azucar glass
1/4 sobre levadura “canario”
Harina la que beba
Aceite para freir
Azucar glass para espolvorear

PREPARACION

En un bol ir poniendo los ingredientes uno a uno y amasar bien.
Sobre la tabla esparcir un poco de harina e ir cogiendo bolas de masa, rodar las bolas sobre la tabla hasta que se forme un gusanito de medio dedo de grosor y unos 20 cm de largo, formar el rosco, repetir la operacion hasta que acabemos la masa. Freir en aceite bien caliente. Escurrir sobre papel absorbente y espolvorear con azucar glass.

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GREIXONERA DE BROSSAT (Coca de requeson)

 

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INGREDIENTES

Medio kilo de requesón
6 huevos
3 cucharadas de azucar
Una pizca de canela en polvo
Ralladura de un limón

PREPARACION

En un bol batir los huevos con el azucar, añadir el requesón, incorporar la ralladura de limon y la canela, mezclar bien todo. Poner en un molde y hornear unos 45 minutos a 150 grados.

 

CRESPELLS

Los “crespells” son un dulce tipico mallorquín de semana Santa. Son unas galletitas con diversas formas que se conservan durante mucho tiempo, es aconsejable guardarlas en una caja de hojalata para que no pierdan sus propiedades.

INGREDIENTES

400 gr de harina
300 gr de manteca de cerdo
200 gr de azucar
2 yemas de huevo
1/2 taza de leche tibia

PREPARACION

En un bol poner las yemas junto con el azucar, mezclar, añadir la leche tibia, la manteca fundida y la harina, amasar, estirar con el rodillo y con los moldes ir haciendo las galletas, colocar en bandeja de horno y cocer a 175 grados unos 15 minutos, listas para comer.

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