CUARTO

INGREDIENTES

6 huevos

150 gr de harina fina de maiz o fécula de patata

150 gr de azucar glass

1 pizca de sal

PREPARACION

Separar las claras de las yemas, montar las claras con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve, reservar.

Batir las yemas con el azucar e ir añadiendo la harina poco a poco hasta que esté bien integrada, a continuación incorporar las claras montadas moviendo con movimientos envolventes para evitar que se nos bajen, engrasar un molde desmontable y verter la mezcla en el, encender el horno a 175 grados arriba y abajo y cuando esté caliente meter el bizcocho, hornear unos 25 minutos sin abrir el horno, cuando saquemos el molde del horno, daremos un golpe fuerte contra el suelo para evitar que el cuarto baje.

Servir con helado o con chocolate caliente.

OUS AMB TOMATIGA

INGREDIENTES

6 tomates maduros pueden ser de ramellet o de pera

4 huevos

Aceite de oliva

Sal y pimienta

1 hoja de laurel

2 dientes de ajo

PREPARACION

Pelamos y picamos a daditos los tomates

Ponemos una sarten al fuego con un poco de aceite, le incorporamos el tomate, los ajos, el laurel, sal y pimienta, dejamos cocer hasta que el tomate esté frito, batimos ligeramente los huevos y se los añadimos al tomate, dejamos unos segundos sin mover y despuès empezamos a remover hasta que el huevo quede bien incorporado en el tomate, apagamos el fuego y servimos caliente.

Bon profit !

HUEVOS RELLENOS

INGREDIENTES (4 personas)

8 huevos

1 huevo para rebozar

2 latas de atun

Mantequilla

Leche

Sal

Pimienta

Salsa de tomate

Mayonesa

PREPARACION

Hervir los huevos, pelar y cortar a mitades, vaciar las yemas y aplastar con un tenedor juntamente con el atun escurrido, poner un poco de mantequilla en una sartén y incorporar el relleno, salpimentar, dar unas vueltas y añadir un chorrito de leche, tiene que quedar una pasta espesita para poder rellenar los huevos.

Rellenamos los huevos, pasamos por huevo batido (habeis leido bien, solo huevo) y freimos en aceite caliente, sacamos, escurrimos y cortamos los hilos de huevo que se forman alrededor.

Mientras preparamos una salsa de tomate, cuando esté fria le ponemos dos cucharadas de mayonesa y mezclamos bien.

Cubrimos los huevos y ya podemos servir.

TRUITA DE CANONETS (tortilla de habas tiernas)

INGREDIENTES (2 personas)

3 huevos

200 gr de habas tiernas 

1 manojo de cebolletas

2 ajos

Aceite de oliva

Sal

Mejorana fresca picada

PREPARACION

Cortar los ajos, cebolletas y las habas en trozos pequeños. Poner una cucharada de aceite en una sartén y añadir las verduras, sofreir a fuego lento hasta que se ablanden, poner una pizca de sal, batir los huevos energicamente e incorporar las verduras bien escurridas de aceite, picar la mejorana sobre la mezcla; poner una gota de aceite en una sartén antiaderente, echar la mezcla y cocinar a fuego medio hasta que la tortilla esté cuajada. Servir calentita.  

    
 

GREIXERA D’OUS AMB SOBRASADA (cazuela de huevos con sobrasada)

INGREDIENTES (4 personas)

4 huevos
1 cebolla
1 tomate
2 ajos
2 hojas laurel
Un puñado de habas tiernas
Un puñado de guisantes
2 alcachofas
1 pellizco de sobrasada
2 costillejas de cerdo a trozos
pequeños
2 patatas
Sal, pimienta y aceite

PREPARACION

Poner aceite en una cazuela baja, añadir la costilleja y sofreir bien, poner la cebolla cortada pequeña, el tomate, los ajos y el laurel, salpimentar, remover, cuando esté el sofrito hecho ir añadiendo las habitas, guisantes, alcachofas,y las patatas cortadas a cantos, remover y poner la sobrasada, cubrir con agua y dejar cocer hasta que las patatas esten tiernas, añadir por encima los huevos cocidos cortados a mitades. Ya tenemos el plato listo !!!