vegetales – RECETAS DE COCINA MALLORQUINA

INGREDIENTES (2 personas)

3 huevos

200 gr de habas tiernas

1 manojo de cebolletas

2 ajos

Aceite de oliva

Sal

Mejorana fresca picada

PREPARACION

Cortar los ajos, cebolletas y las habas en trozos pequeños. Poner una cucharada de aceite en una sartén y añadir las verduras, sofreir a fuego lento hasta que se ablanden, poner una pizca de sal, batir los huevos energicamente e incorporar las verduras bien escurridas de aceite, picar la mejorana sobre la mezcla; poner una gota de aceite en una sartén antiaderente, echar la mezcla y cocinar a fuego medio hasta que la tortilla esté cuajada. Servir calentita.

INGREDIENTES

1 coliflor
1/2 litro de leche
25 gr mantequilla
2 cucharadas de harina
Sal, pimienta, nuez noscada
1 sobre queso rallado para gratinar

PREPARACION

Poner agua a hervir con una cucharada de sal, agregar la coliflor, dejar hervir unos 15 minutos, colar y reservar.
En una olla poner la mantequilla, añadir la harina y remover bien con varillas para que no haga grumos, ir añadiendo la leche poco a poco sin dejar de mover, poner sal, pimienta y nuez noscada.
Una vez hecha la bechamel poner la coliflor en una fuente de horno y cubrir con la bechamel, espolvorear el queso por toda la superficie y meter al horno precalentado a 180 grados unos 15 minutos o hasta que veais el queso dorado.
Este es un plato ideal como acompañamiento de carnes o pescados.