INGREDIENTES

6 tomates maduros pueden ser de ramellet o de pera

4 huevos

Aceite de oliva

Sal y pimienta

1 hoja de laurel

2 dientes de ajo

PREPARACION

Pelamos y picamos a daditos los tomates

Ponemos una sarten al fuego con un poco de aceite, le incorporamos el tomate, los ajos, el laurel, sal y pimienta, dejamos cocer hasta que el tomate esté frito, batimos ligeramente los huevos y se los añadimos al tomate, dejamos unos segundos sin mover y despuès empezamos a remover hasta que el huevo quede bien incorporado en el tomate, apagamos el fuego y servimos caliente.

Bon profit !