HUEVOS RELLENOS

INGREDIENTES (4 personas)

8 huevos

1 huevo para rebozar

2 latas de atun

Mantequilla

Leche

Sal

Pimienta

Salsa de tomate

Mayonesa

PREPARACION

Hervir los huevos, pelar y cortar a mitades, vaciar las yemas y aplastar con un tenedor juntamente con el atun escurrido, poner un poco de mantequilla en una sartén y incorporar el relleno, salpimentar, dar unas vueltas y añadir un chorrito de leche, tiene que quedar una pasta espesita para poder rellenar los huevos.

Rellenamos los huevos, pasamos por huevo batido (habeis leido bien, solo huevo) y freimos en aceite caliente, sacamos, escurrimos y cortamos los hilos de huevo que se forman alrededor.

Mientras preparamos una salsa de tomate, cuando esté fria le ponemos dos cucharadas de mayonesa y mezclamos bien.

Cubrimos los huevos y ya podemos servir.

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