INGREDIENTES (4 personas)
4 sesos de cordero
Harina
Sal y una hoja de laurel
Aceite de oliva
PREPARACION
Lavar bien los sesos en un colador hasta que el agua salga limpia, poner al fuego un cazo con el laurel y una pizca de sal, meter los sesos y escaldar un minuto, colar y seguidamente cortar a trocitos, pasar por harina, poner aceite de oliva en una sartén e ir friendo hasta que estén dorados, sacar y poner a escurrir sobre papel absorbente, servir recien hechos.
INGREDIENTES (2 personas)
1 paletilla o pierna de cordero
2 tomates
2 cebollas
1 zanahoria
1 hoja laurel
Sal, pimienta
1 vaso aceite oliva
1 vaso jerez o vino blanco
1 vaso de agua
2 patatas
PREPARACION
Pedir al carnicero que nos trocee la paletilla y salpimentar. Cortar la cebolla en juliana, la zanahoria a rodajas, el tomate a cuartos.
En una cacerola poner la carne, las verduras, la hoja de laurel y los tres vasos de liquido, tapar la cacerola y dejar cocinar a fuego medio aproximadamente una hora. Mientras cortar las patatas a cantos y freir, añadir a la cacerola y dejar cocinar cinco minutos para que cojan el sabor del guiso.
Plato facil y delicioso que puede prepararse de un dia para otro.
Las empanadas son un plato muy típico de Mallorca en semana Santa, admiten muchos rellenos (carne, pescado, verduras…) esta receta dulce es una variante muy antigua que solo se hace en algunos sitios de Mallorca. Si os gusta la mezcla de dulce y salado diafrutareis de comerlas. Bon profit !!!
INGREDIENTES
1 kg de harina de reposteria
250 gr de manteca de cerdo
200 gr de azucar
2 yemas de huevo
1 taza grande de aceite de girasol
1 taza grande de agua
1 taza grande de zumo de naranja natural
1/2 kg de carne de cordero (de la pierna) sin hueso y cortada pequeña)
200 gr de cabello de angel
PREPARACION
En un bol poner las yemas, el azucar y mezclar, añadir la manteca de cerdo diluida, el aceite, el agua y el zumo, mezclar bien, añadir la harina poco a poco e ir amasando hasta que la masa se despegue de las paredes del bol. Dejar reposar unos 20 minutos.
Mientras, encender el horno a 170 grados.
Salpimentar la carne y mezclar con el cabello de angel, reservar.
Coger una bola de masa y meter los dedos para hacer un hueco, ir dando vueltas y subiendo la masa hasta hacer las paredes de la cazoleta (aproximadamente las paredes tienen que medir unos 3 cm de alto), una vez hecha la cazoleta rellenar bien con la carne, hacer una bola de masa y allanarla hasta que quede un circulo plano un poco mas grande que la boca de la cazoleta, colocar encima y juntar con los bordes e ir pellizcando la masa para cerrar.
Meter al horno unos 40 minutos.
RECETAS DE COCINA MALLORQUINA 