LLOM AMB COL (lomo con col)

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INGREDIENTES

Bistecs de lomo abiertos en libro (2 x persona)
Hojas de col (2 por persona)
Cebolla
Tomate natural
Aceite, sal, pimienta y laurel
Sobrasada, botifarró y panceta cortados pequeños
Pasas y piñones

PREPARACION

Poner agua a hervir con sal y cuando hierva meter las hojas de col un minuto, para que pierdan la dureza
Aparte, abrir los bistecs, salpimentar, rellenar con sobrasada, botifarró, panceta, pasas y piñones; cerrar los bistecs y envolver con las hojas de col haciendo paquetitos. Apartar.
Cazuela de barro poner cucharada de aceite y sofreir la cebolla, cuando esté dorada añadir el tomate pien picado, sal, algunos trocitos de panceta, sobrasada y botifarró, pasas y piñones, dejar que tome color, poner medio vaso de brandy o jerez, incorporar los paquetitos y cubrir con agua, dejar cocer tapado una media hora a fuego medio, y ya tenemos nuestro plato listo.
Consejo: mejor hacerlo de un dia para otro, coge mejor todos los sabores

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8 pensamientos en “LLOM AMB COL (lomo con col)”

    • Gracias
      Los ingredientes dependen un poco de los comensales, si es para 4 pongo una cebolla grande y un tomate grande, de panceta pongo unas 3 tiras, 2 botifarrones y sobrasada un trozo mas o menos de 1 palmo, tu iras viendo lo que poner… Cuando cocino lo hago mucho a ojo, no suelo pesar las cosas. Espero haberte ayudado

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  5. Yo lo hago igual.
    Solo que frío lo primero en aceite los paquetitos del lomo con col.
    Y quito un poco de aceite para empezar con el sofrito.
    Y todos los pasos igual.
    ( La col frita gana un montón en sabor).

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