COCA DE CALABACIN CON QUESO DE CABRA Y ROMERO (coca de carabasso amb formatge de cabra i romaní)

Maremallorca.net

INGREDIENTES (para unas 4 cocas individuales)

1/2 vaso de agua templada

1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra AOVE

5 gr de levadura de panadero fresca

1 pizca de sal

Harina de xeixa la que beba

1 Calabacin

Queso de cabra en rulo

Una ramita de romero

PREPARACION

En un bol ponemos el agua templada, la levadura, el aceite, la sal y la harina, vamos mezclando hasta que veamos que la masa se despegue de las paredes del bol, ponemos sobre la mesa y amasamos ligeramente, formamos una bola y la dejamos reposar tapada mas o menos 1/2 hora o hasta que veamos que haya doblado su volumen.

Precalentamos el horno a 190 grados.

Cuando la masa haya levado, la estiramos bien fina con el rodillo, dandole la forma que veis en la foto, le ponemos el calabacin (que previamente habremos cortado en rodajas finas y salpimentado), las rodajas de queso de cabra y las hojitas de romero, tambien un hilito de aceite de oliva encima y horneamos unos 15 minutos.

Servirla templada o fria, eso si comerla en el dia, al dia siguiente no vale nada.

COCA DE PEBRES TORRATS (Pimientos asados)

INGREDIENTES

500 gr harina
1 vaso de agua
1 vaso de aceite de oliva
1/2 sobrecito de levadura (canario)
1 pizca de sal
Pimientos rojos, berenjenas, ajo y perejil para cubrir la coca, previamente asados.

PREPARACION

Poner agua y aceite en un bol, añadir harina, levadura y sal, amasar y extender en molde bajo rectangular, colocar encima los pimientos asados, la berenjena asada, los ajos y perejil (todo ello salpimentado)
Horno 180 grados unos 45 minutos (solo horno abajo)