Colflori aufegada (coliflor guisada)

INGREDIENTES 

1 coliflor

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 tomate de ramellet

1 botifarrón

1/2 kg de panceta

1 pizca de sobrasada

1/2 guindilla

Sal, pimienta y pimenton dulce

Aceite de oliva

Pasas y piñones tostados

PREPARACION

Ponemos una cucharada de aceite en una cazuela baja, añadimos la panceta y cuando esté dorada incorporamos el ajo y la cebolla picados bien finos, seguidamente el tomate picado, el botifarrón y la sobrasada, la coliflor cortada en ramitos pequeños, la sal, la pimienta, la guindilla y el pimentón, las pasas y los piñones, luego el agua solo que cubra, tapamos y dejamos cocinar a fuego lento unos 20 minutos, siempre tapada hasta que se ahogue (de aqui viene su nombre). Dejamos reposar y servimos.

Este es un plato de la cocina mallorquina de las abuelas, plato de aprovechamiento y economico. 

Deseo que os guste!!! 

   

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