bizcocho – RECETAS DE COCINA MALLORQUINA

INGREDIENTES

100 gr de chocolate para fundir

150 gr de mantequilla

3 huevos grandes

150 gr de harina

100 gr de azucar moreno

2 platanos maduros

Pistachos troceados

Azucar glass

PREPARACION

Precalienta el horno a 180 grados, unta un molde con mantequilla y espolvorealo con harina, retira el sobrante.

Corta los platanos en rodajas y pica los pistachos.

Funde la mantequilla junto con el chocolate troceado, en el microondas o al baño maria

En un bol bate los huevos con el azucar, cuando estén cremosos añadeles el chocolate fundido con la mantequilla y la harina tamizada,

Vierte la preparación en el molde y colocalé por encima las rodajas de platano y los pistachos.

Hornea a 180 grados unos 20-25 minutos.

Espolvorea con azucar glass y sirveló.

INGREDIENTES

4 huevos grandes

4 cucharadas soperas de azucar glas

4 cucharadas de fecula de patata o en su defecto harina de maiz (maizena)

PREPARACION

Precalentar el horno a 175 grados.

Untar un molde con mantequilla

Separar las claras de las yemas, subir las claras y en cuanto hayan subido ir añadiendo las yemas una a una sin dejar de batir, seguidamente el azucar poco a poco y seguir batiendo, y por ultimo, la harina tambien a poquito a poco y batir hasta que esté bien integrada.

Verter la mezcla en el molde y hornear unos 25 minutos.

Sacar del horno y «asustar» el cuarto, esto es golpear el molde contra el suelo con fuerza para que la coca no se baje.

Una vez frio desmoldar y servir.