INGREDIENTES (4 personas)

4 tiras de falda de cordero, cortadas a trocitos medianos

2 cebollas

2 dientes de ajo

2 zanahorias

2 tomates maduros

Tomillo fresco en rama

Vino blanco o jerez (una copa)

Caldo de pollo

Sal y pimienta

Canela en rama

Patatas

PREPARACION

Salpimentamos la carne, ponemos cacerola al fuego con un chorrito de AOVE (aceite de oliva virgen extra) y los dos dientes de ajo, cuando empiece a humear añadimos la carne que vaya sofiriendo hasta que esté bien dorada.

Mientras pelamos y cortamos a trozos grandes las verduras, las añadimos a la cazuela con la carne, echamos la ramita de canela, el vino blanco y dejamos reducir, luego el caldo hasta que cubra, rectificamos de sal y dejamos guisar por espacio de 45/60 minutos a fuego lento, xup xup

Retiramos la carne a un plato y trituramos lo que queda en la olla (verduras con caldo, retirando las ramas de tomillo y de canela), añadimos otra vez la salsa a la olla y la carne, ya tenemos listo el guiso y para mojar pan.

Acompañamos de patatas fritas.

Bon proft !!!