El tumbet es un plato que sirve de acompañamiento tanto de carne como de pescado, si bien, tambien puede ser un plato principal. Suele comerse en verano ya que es la epoca en la que abunda la verdura usada en el plato (os recomiendo comprarla en jeronimasserra.com), puede comerse frio o caliente, es un plato muy versatil.
INGREDIENTES 4 personas
2 berenjenas
2 pimientos rojos de piel fina
2 pimientos verdes italianos
2 calabacines
1 kg patatas
1 kg tomates maduros
Aceite, sal, ajos, laurel
PREPARACION
Pelar las patatas, cortar en rodajas no muy finas, aceite en sarten, poner ajos chafados y añadir patatas, salar, fuego medio para que se vayan confitando, retirar y dejar escurrir. Cortar berenjenas y calabacin a rodajas, freir igual que las patatas y escurrir, cortar el pimiento a trozos regulares, freir y escurrir; por ultimo rallar el tomate, poner a freir con una hoja de laurel, una pizca de azucar y otra de sal. Preparar cazuela de barro, primera capa de patatas, despues berenjena y calabacin, seguimos con el pimiento y por ultimo cubrir bien con la salsa. Dejar reposar y servir.
Yo suelo servirlo con chuletas de cordero o lomo de cerdo; tambien esta buenisimo con sardinita.
Bonissim segur! es tumbet es un dels meus plats favorits 😉
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A jo també m’agrada molt !!!
Aviat penjaré sa recepta de ses panades ara q ve pasqua
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jajajaj grasis ja no emb recordaba des tumbet mencanta
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Si tens sugerencies de plats que no hi son m’ho pots dir i penjare sa recepta
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Mas vale tarde que nunca .
Escribe nieto de Mallorquin , amo a España y sobre todo a Mallorca y Porto Cristo
Soy Chileno de nacimiento y Mallorquin de Corazón
Como estamos en verano y todos los ingredientes que tiene el Tumbet están
en plena producción Lo voy a preparar hoy mismo.
Saludos a Maremallorca ,Juanjo,Eugenio.-
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Que suerte teneis de estar en verano !!! Espero que os guste. Saludos
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