CRESPELLS

Los “crespells” son un dulce tipico mallorquín de semana Santa. Son unas galletitas con diversas formas que se conservan durante mucho tiempo, es aconsejable guardarlas en una caja de hojalata para que no pierdan sus propiedades.

INGREDIENTES

400 gr de harina
300 gr de manteca de cerdo
200 gr de azucar
2 yemas de huevo
1/2 taza de leche tibia

PREPARACION

En un bol poner las yemas junto con el azucar, mezclar, añadir la leche tibia, la manteca fundida y la harina, amasar, estirar con el rodillo y con los moldes ir haciendo las galletas, colocar en bandeja de horno y cocer a 175 grados unos 15 minutos, listas para comer.

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PANADES (Empanadas)

Las empanadas son un plato mallorquin tipico de semana Santa, suelen ser de carne de cordero, si bien pueden hacerse con pollo, pescado, sepia etc. antiguamente se hacian el viernes santo y no se podian comer hasta el domingo de Pascua (por lo de la cuaresma), por tanto el dia de Pascua era el gran dia en el que se comian las empanadas, un dia muy esperado !!!
Hoy en dia se comen empanadas todo el año.

INGREDIENTES

1 vaso de agua
1 vaso aceite de oliva
1 vaso manteca de cerdo
1/2 kg de harina
1 pierna de cordero deshuesada y cortada a tacos pequeños
1 trozo de tocino salado
1 trozo de sobrasada
1/2 de guisantes (opcional)
Sal y pimienta

PREPARACION

Salpimentar la carme y pasar un poco por la sarten para sellarla, reservar.
En un bol poner el vaso de agua, el de aceite, la manteca y la harina, mezclar todo bien y amasar hasta que la masa sea manejable.
Coger una bola de pasta y hacer una cazoleta con las paredes altas, rellenar con trocitos de carne, 2 o 3 trocitos de tocino y 2 o 3 trocitos de sobrasada, en caso de quererlas con guisantes ponerlos tambien. Hacer otra bola de pasta y aplanar bien con forma redondeada para tapar la cazoleta juntando los bordes y sellar pellizcando.
Precalentar el horno a 180 grados e introducir las empanadas, cocer aproximadamente 45 minutos.