EMPANADAS DE PESCADO (Panades de peix)

Las empanadas son unas pastas tipicas mallorquinas que se consumen sobretodo en semana santa; pueden ser de pescado como en este caso, tambien de sepia y las más tipicas son de carne (cordero) con sobrasada y panceta. Se conservan bien varios dias.

INGREDIENTES

1 vaso de aceite
1 vaso de manteca de cerdo
1 vaso de agua
1/2 kg de harina
2 gatins o mussoles petites (pintarroja o lija)
1 manojo cebolletas
1 cuarto de guisantes
1 manojo perejil
Sal, pimenton y aceite

PREPARACION

En un bol poner el vaso de aceite, el de manteca y el de agua, una pizca de sal y la harina; mezclar y amasar, dejar reposar.
En otro bol poner la cebolleta cortada pequeña, los guisantes, el perejil, el pescado, una cucharada de pimenton, sal y un poco de aceite, mezclar bien.

Coger una bola de pasta y hacer con ella una cazoleta de paredes altas, introducir el relleno, despues coger otro trozo de pasta, aplanar y hacer una especie de tapa, poner sobre la cazoleta, juntar los bordes de la cazoleta con la tapa, pellizcar y ya tenemos la empanada hecha.

Hornear a 175 grados unos 45 minutos

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