INGREDIENTES (14 bombones)

2 patatas grandes

2 patas de pulpo cocidas

Aceite de oliva virgen extra “aove”

Pimentón picante

Sal y sal en escamas

PREPARACION

Hervimos las patatas con la piel, cuando estén las pelamos y las chafamos, añadimos sal y aceite hasta que tengamos un pure sedoso, cuando esté frio formamos bolitas de puré y reservamos, cogemos las patas de pulpo y las cortamos en trocitos pequeños, ponemos un poco de aceite en una sarten y salteamos el pulpo, cuando esté dorado apagamos el fuego y añadimos un poco de sal y pimentón a nuestro pulpo, seguidamente chafamos las bolitas de patata, les ponemos un poco de pulpo encima y cerramos, colocamos en capsulas de papel, espolvoreamos con pimentón y escamas de sal y rociamos con un chorrito de aceite, servimos frias o tibias. Bon profit