coca de sobrasada – RECETAS DE COCINA MALLORQUINA

INGREDIENTES

60 ml de leche

60 ml de aceite de girasol

30 ml de manteca de cerdo fundida

225 gr de harina de todo uso

Azucar

Sobrasada

PREPARACION

Precalienta el horno a 200 grados.

Funde la manteca y ponla en un bol juntamente con la leche y el aceite, seguidanente le añades la harina y amasas hasta que quede una masa manejable.

Estira la masa sobre un papel de horno, tiene que quedar lo mas fina posible, pintalá con un poco de aceite y ves colocando sobre ella pequeños trocitos de sobrasada, esparce azucar abundante por encima y a continuacion coloca el papel sobre la rejilla del norno (sin bandeja), deja unos 12/15 minutos hasta que esté bien dorada y ya tienes la coca de prim lista. Bon profit !!

Esta coca me recuerda a mi infancia, crujiente y exquisita, muy facil de hacer, con pocos ingredientes y económica. Hacedla y me decís que tal.

INGREDIENTES

300 gr harina

1 huevo

100 ml de aceite de oliva

50 ml de agua

Azucar para cubrir la coca

Sobrasada

PREPARACION

Precalentamos el horno a 190 grados. Ponemos la harina en un bol, añadimos el huevo, el aceite y mezclamos bien hasta que veamos que la masa se despega de las paredes del bol, si vemos que está seca le añadimos agua. Dejamos reposar diez minutos, mientras vamos formando bolitas de sobrasada. Ponemos papel de horno sobre la mesa Estiramos la masa con el rodillo hasta que quede bien fina, la colocamos con el papel en la bandeja del horno, le ponemos por encima las bolitas de sobrasada y mucha azucar, metemos al horno unos 20 minutos y ya la tenemos lista. Queda tan crujiente que practicamente no puede cortarse con cuchillo porque se rompe.