GUISO DE BACALAO CON PATATAS Y GAMBAS

INGREDIENTES

Trozos de bacalao desalado

2 patatas grandes

2 puerros

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 tomates de ramellet

Aceite de oliva virgen extra

Caldo de pescado

Vino blanco

Sal, pimienta y pimentón

Perejil picado

PREPARACIÓN

Picamos la cebolla, los puerros, los ajos y el tomate, ponemos aceite en una cacerola y añadimos el bacalao, freimos unos minutos y retiramos de la cazuela, reservamos.

Dejamos solo un poco de aceite en la cazuela y le añadimos el puerro, cebolla y ajos, cuando estén pochados le ponemos el tomate, la cucharada de pimentón y el vino blanco, cuando se haya evaporado el alcohol añadimos las patatas cortadas a cuartos, damos unas vueltas y seguidamente vertemos el caldo, solo que cubra las patatas, las dejamos cocinar unos 20 minutos, salpimentamos, les añadimos el bacalao y las gambas y dejamos que cocine cinco minutos mas a fuego bajo, espolvoreamos con perejil y servimos calentito. A disfrutar

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