ARROZ BRUT

INGREDIENTES

1 cebolla
1 ajo
1 tomate pequeño
2 alcachofas
6 judias verdes
Un puñado de guisantes

Unas setas variadas
Aceite, sal, pimienta, canela en polvo (o 4 especias que se encuentran en Mallorca) y agua
Carne de pollo, conejo, costilleja de cerdo y carne magra de cerdo (todo ello cortado a trozos pequeños)

PREPARACION

En cazuela de barro poner una cucharada de aceite de oliva, salpimentar la carne y sofreir, añadir la cebolla, ajo y tomate cortados bien pequeños así como las judias, las setas y las alcachofas en cuartos, remover bien, añadir una pizca de canela y seguidamente cubrir con agua, dejar que hierva unos 45 minutos y seguidamente incorporar el arroz (un puñado por persona) y los guisantes, dejar cocer unos 15 minutos y listo para comer.

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