INGREDIENTES (para unos 6 robiols)

* Relleno de boniato

1 boniato grande (aprox 600 gr) puede ser blanco o rojo

150 gr de azucar

Ralladura de un limón

1 cucharadita de canela

Poner el boniato al horno precalentado a 200 grados unos 45 min, dejar enfriar, pelar y chafar con un tenedor, añadir el azucar, la canela y la ralladura de limón y mezclamos bien, reservamos

• Masa de robiols

3 yemas de huevo

150 gr de azucar

1/2 vaso de zumo de naranja

175 gr de manteca de cerdo diluida

Harina la que tome, aprox 500 gr

En un bol ponemos las yemas con el azucar y mezclamos bien, añadimos el zumo, la manteca diluida y vamos añadiendo harina hasta que nos quede una masa manejable (similar a la pastelina)

Hacenos una bola de masa y aplanamos con el rodillo, ponemos el relleno en el centro y cerramos para que nos quede con forma de empanadilla, sellamos con un tenedor y ponemos al horno precalentado a 180 grados unos 30 minutos o hasta que veamos que están dorados