ESPINAGADA DE LLOM (Coca tapada de lomo)

Ingredientes para 2 espinagades

1 kg de harina normal
1 vaso de aceite de oliva
2 vasos de agua
Una pizca de sal
Col
Coliflor
Cebolleta
Pasas
Lomo de cerdo
Pimenton dulce y picante

Preparacion

Poner en un bol el vaso de aceite, los dos vasos de agua, una pizca de sal y la harina, amasar bien y reservar
Limpiar bien la verdura, trocear bien pequeña, aliñar con aceite, sal, pimenton dulce, pimenton picante (tiene que ser picantita, es la seña de identidad de Sa Pobla lugar donde esta coca es muy famosa).
Seguimos estirando la pasta, colocamos encima la mitad del relleno, cubrimos con los trocitos de lomo y por ultimo añadimos el relleno restante. Cerramos la masa por encima tapando bien el relleno y despues cerramos los lados como un sobre. Horno 180 grados aproximadamente 1 hora.

Bon profit !!!

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