ESTUFAT DE BOU (estofado de ternera)

INGREDIENTES (4 personas)

1 morcillo de ternera de aprox 1 kg cortado en trozos no muy pequeños
1 cebolla grande
1 tomate de ramillete
Aceite, sal, pimienta, 1 hoja de laurel, un poco de harina
Caldo de carne o bien agua con pastilla de caldo disuelta
4 patatas grandes

PREPARACION

Salpimentar la carne, enharinar y freir en sarten con aceite caliente, retirar i dejar escurrir sobre papel absorbente.
Poner aceite en cazuela de barro y sofreir la cebolla, cuando esté blanda añadir el tomate y la hoja de laurel, añadir un poco de sal, incorporar la carne juntamente con el caldo que cubra, dejar cocer a fuego lento aproximadamente 30 minutos, añadir las patatas y una vez que estas estén cocidas apagar el fuego y servir.

Si se hace de un dia para otro está mucho más bueno.

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