INGREDIENTES
150 gr de escarola o endivia
1 manojo de cebolletas
1 diente de ajo
Perejil
1 cucharadita de levadura en polvo
Una cucharada de harina
Sal y pimienta
Aceite para freir
PREPARACION
En un bol batimos el huevo, picamos un ajo y la cebolleta y añadimos al huevo, seguidamente picamos la escarola y la añadimos también a la mezcla de huevo, salpimentamos, ponemos una cucharadita de levadura y una cucharada de harina y mezclamos bien para que no se formen grumos, ponemos una sartén con aceite al fuego y vamos añadiendo cucharadas de mezcla, freimos y cuando estén doraditas retiramos del fuego y dejamos escurrir sobre papel absorbente. Ya podemos servir.
RECETAS DE COCINA MALLORQUINA 
Bon dia . Una recepta molt bona i que jo en faig sovint, quan tinc fulles d’escarola massa verdes per posar a l’amanida. Pero pel meu gust no cal posar llevat, no li fa cap falta. Moltes gràcies. Mercè.
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Moltes gracies, ho provaré sense llevat.
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