INGREDIENTES (4 personas)

1 pulpo de tamaño mediano ya cocido

5 cebollas grandes

2 tomates de ramellet

2 dientes de ajo

1 guindilla

1 hoja de laurel

1 ramita de tomillo y un poco de perejil

1 vaso de vino blanco

Sal y pimienta

Pimenton dulce

Aceite de oliva virgen extra

Pasas

PREPARACIÓN

Cortamos las cebollas en juliana, picamos los ajos, pelamos y picamos los tomates

Ponemos aceite en una cazuela y le añadimos toda la cebolla y el ajo, dejamos que sude y cuando esté blanda le añadimos el tomate, el laurel, el tomillo, la guindilla y el vaso de vino blanco, dejamos cocinar el sofrito y añadimos el pulpo cortado pequeñito, después le ponemos una cucharada de pimenton dulce y las pasas, dejamos cocer unos 20 minutos y ya lo tendríamos listo. Espolvoreamos con perejil picado. Está mejor de un dia para otro.