INGREDIENTES

1 coliflor

1 docena de champiñones

1 cebolla

2 cucharadas de harina

Leche

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Queso para gratinar

PREPARACION

Separamos la coliflor en arbolitos, la hervimos en abundante agua con sal (no tiene que quedar demasiado cocida, tiene que tener consistencia) escurrimos y reservamos.

En una cazuela ponemos un poco de aceite, picamos la cebolla y los champiñones, añadimos la cebolla y rehogamos hasta que esté transparente, entonces ponemos los champiñones, salpimentamos y rehogamos hasta que pierdan el agua, ponemos las dos cucharadas de harina, removemos bien y vamos añadiendo la leche poco a poco y seguimos removiendo continuamente, cuando tengamos la bechamel hecha, montamos la preparación, en una fuente de cristal o porcelana ponemos una cucharada de bechamel, colocamos los arbolitos de coliflor cubriendo bien la fuente, cubrimos con el resto de la bechamel, esparcimos el queso rallado y unas nueces de mantequilla y metemos al horno a gratinar.

Este es un plato ideal para acompañamiento de una carne o un pescado.