CROQUETES D’ESPINACS (croquetas de espinacas)

INGREDIENTES

3 manojos de espinacas
1 manojo de cebolletas
2 ajos
1 cucharada de harina
1/2 vaso de leche
Sal, pimienta, nuez moscada, aceite, pan rallado y 1 huevo

PREPARACION

Hervir las espinacas en abundante agua con sal (10 minutos aproximadamente) escurrir bien y cortar muy finas.
Laminar los ajos y cortar las cebolletas a trozos pequeñitos.
Poner aceite en una sarten, incorporar la cebolleta y el ajo, dar unas vueltas y añadir las espinacas, salpimentar y poner un poco de nuez moscada,
incorporar la cucharada de harina y remover bien, seguidamente la leche y seguir removiendo hasta que quede una masa untuosa. Dejar enfriar en la nevera unas dos horas.
Hacer bolas con la masa y darles forma de croqueta, pasar por huevo y pan rallado y freir hasta que estén doradas.

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