pan – RECETAS DE COCINA MALLORQUINA

INGREDIENTES

400 gr harina de fuerza

4 huevos

50 ml de leche tibia

150 gr de mantequilla

10 gr de sal

50 gr de azucar

5 gr de levadura seca de panaderia

1 huevo para pintar

PREPARACION

Esta receta es para hacer con la procesadora de alimentos o con amasadora.

Empezamos poniendo la levadura en la leche y dejamos que se diluya por espacio de 10 minutos

En la jarra de la procesadora ponemos los huevos, el azucar, la sal, la mantequilla atemperada, la leche con la levadura y por ultimo la harina, amasamos a velocidad 2 durante 5 minutos, sacamos la masa de la jarra y dejamos reposar en un bol bien tapada por espacio de una hora.

Seguidamente desgasificamos la masa amasando ligeramente, formamos 3 bolas iguales y las colocamos en un molde de plumcake que previamente habremos engrasado, dejamos que leve hasta que la masa llegue a los bordes del molde, ahora pintanos la superficie con huevo.

Metenos en horno precalentado a 180 grados y dejamos cocer unos 30 minutos. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla y ya tendriamos nuestro brioche listo.

INGREDIENTES

500 gr de harina de fuerza

250 ml de leche entera

70 ml de aceite de girasol

100 gr de azucar

1 huevo + otro para pintar los panecillos

25 gr de levadura fresca o de panadero

PREPARACION

Poner la leche, el aceite, el huevo, la levadura y el azucar en un bol, mezclar bien y añadir poco a poco la harina, ir amasando y añadiendo harina hasta que nos quede una masa manejable y un poco pegajosa, dejar reposar tapada hasta que leve y doble su volumen, seguidamente formamos bolas mas o menos del tamaño de una pelota de golf (tened en cuenta que al volvera a levar doblarán su tamaño), cuando hayan levado ponemos en una bandeja de horno y metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que los veamos dorados, sacarlos y pintarlos con huevo batido, ya tenemos los panecillos listos. Pueden congelarse envueltos individualmente en film o meter en una bolsa de plastico bien cerrada, aguantaran unos cuantos dias.