CINTA DE LLOM AMB SALSA DE VI (cinta de lomo con salsa de vino tinto)

Ingredientes (2 personas)

1 cinta de lomo de unos 500 gr
2 tomates
2 cebollas
2 zanahorias
1/2 litro vino tinto
1/2 litro de caldo de carne
50 gr. de foie
Sal, pimienta y aceite oliva virgen
250 ml de nata liquida

Preparacion

Abrir el lomo como un libro, rellenar con el foie, bridar y salpimentar.
En una cazuela honda poner una cucharada de aceite, incorporar el lomo y sellar, añadir las verduras cortadas a cuartos, una pizca de sal, el vino, el caldo y dejar cocer tapado a fuego medio aproximadamente una hora, despues de este tiempo sacar el lomo, quitar la brida y cortar en rodajas, reservar; por otro lado poner las verduras y el caldo en el vaso de la batidora y triturar bien, añadir la nata y poner otra vez en la olla, meter el lomo y listo. Puede acompañarse con patatas fritas, pure de patata o arroz hervido. Tambien puede rellenarse de datiles o ciruelas.

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