CREMA DE CARABASSA (crema de calabaza)

INGREDIENTES

1 Kg de calabaza
2 zanahorias
2 patatas
2 puerros
50 gr mantequilla
Sal, pimienta y nuez noscada
100 gr jamón iberico o pan frito (opcional)

PREPARACION

Pelar y cortar las verduras en trozos regulares. Poner la mantequilla en una olla, agregar el puerro, a continuacion la zanahoria, la calabaza y la patata, dar unas vueltas hasta que tomen color y cubrir con agua, salpimentar, dejar hervir hasta que esten bien tiernas (aprox 1/2 hora) retirar del fuego, triturar, espolvorerar con un pellizco de nuez noscada.
Si quereis aportarle un crujiente poned el jamon iberico unos segundos en el microondas hasta que quede crujiente o freid una rebanada de pan a cuadraditos, dejad escurrir y servir por encima de la crema.
Emplatar, servir la crema acompañada del crujiente de jamón.