EMPANADAS SIN MANTECA

INGREDIENTES

Para la masa

175 ml de agua

150 ml de aceite de oliva

450 gr de harina normal

Para el relleno

Pechuga de pollo

Alcachofas

Cebolletas tiernas

Perejil

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Canela

Aceite de oliva

Sobrasada

PREPARACION

Tamizamos toda la harina y reservamos.

Ponemos el agua y el aceite en una cacerola al fuego, cuando hierva le echamos unos 300 gr de harina y remomevos bien hasta que esté bien incorporada, apartamos del fuego, ponemos en un bol, dejamos enfriar un poco y le añadimos la harina restante, amasamos bien hasta que la masa se despegue de las manos, formamos una bola y dejamos reposar.

Vamos con el relleno, cortamos el pollo en daditos pequeños y aliñamos con sal, pimienta, nuez moscada, una pizca de canela y un chorrito de aceite, apartamos.

Cortamos la verdura muy pequeña y aliñamos con sal, pimienta y un poco de aceite.

Empezamos a formar las cazoletas para las empanadas, rellenamos con un pellizco de sobrasada, la verdura, la carne y más verdura, ponemos la tapa y pellizcamos hasta formar la empanada; así con toda la masa que tenemos. Colocamos todas las empanadas en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.

Precalentamos el horno a 180 grados y metemos la bandeja, a la media hora las miramos y si están doraditas ya están cocidas.

Anuncios