INGREDIENTES

20 aceitunas negras sin aliño (solo con agua sal)

10 alcaparras

1 guindilla en vinagre sin semillas

Pinienta negra

Perejil

Aceite de oliva

PREPARACION

Deshuesar las aceitunas y secarlas bien, verter en el vaso de la batidora, añadir las alcaparras, la guindilla, el perejil, pimienta y dos dedos de aceite, triturar hasta que quede una consistencia de paté, si queda demasiado espeso añadir aceite. Poner en un tarro de cristal y guardar en nevera (aguanta bien una semana)

Servir sobre tostaditas o sobre un pa amb oli tan tipico mallorquín.

Se puede hacer tambien con “olives trencades” tiene un punto mas amargo peró también es muy bueno.